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Cómo guardar los calabacines en la bodega.

Ha llegado el otoño, lo que significa que es hora de cosechar cultivos de huertos y parcelas. En el invierno, las frutas son molidas, congeladas, y se hacen todo tipo de sellos, pero hay jardineros que prefieren, mientras sea posible, mantener sus cultivos frescos. Hoy veremos las opciones y formas de almacenar el squash en casa: en un apartamento, bodega, armario. En las verduras frescas, las vitaminas y los oligoelementos que son beneficiosos para la salud humana duran más tiempo, no se someten a un tratamiento térmico, lo que significa que no pierden sus cualidades durante mucho tiempo.

Elegir verduras para el almacenamiento de invierno

Las calabazas no tienen pretensiones, tanto durante el período de crecimiento como durante el almacenamiento, deben cumplirse varias condiciones y permanecerán frescas durante 4 o 5 meses. Al seleccionar las frutas destinadas al almacenamiento para el período de invierno, se debe recordar:

  • Elija variedades con cáscara compactada y semillas pequeñas.
  • Los tamaños de calabaza son medianos o grandes (25 - 45 cm),
  • Al cortar verduras con látigos, es necesario dejar un tallo de un tallo de al menos 5 centímetros de longitud.

Atencion Las calabazas comienzan a pudrirse solo con la pierna, dejándola más larga, puedes notar el comienzo de la podredumbre a tiempo y eliminar esta fruta de otras verduras.

Preparación de almacenamiento

Para mantener el calabacín durante mucho tiempo, le recomendamos que cumpla con las siguientes recomendaciones:

  1. Las verduras se deben recoger en clima seco.
  2. Las frutas se despegan del suelo.
  3. Es necesario secarlos al aire durante varias horas (2-3 horas), girando de vez en cuando por el otro lado.
  4. Recolección para producir antes del inicio de las heladas en el suelo.

El lugar de almacenamiento óptimo es una habitación oscura con humedad moderada y temperatura del aire de 4 a 10 grados centígrados. Tal lugar podría ser un sótano o sótano en una casa privada. En el apartamento de un edificio de varios pisos, puede elegir un lugar en los armarios que están equipados debajo de las ventanas de la cocina, en el estante de los armarios empotrados o debajo de la cama.

Métodos de almacenamiento

No apile las frutas una sobre otra, guárdelas sobre una cama de paja en una capa a una distancia de 2-3 centímetros una de la otra. Por lo tanto, si un calabacín comienza a deteriorarse, otros vegetales no detectarán de inmediato este problema. Le ofrecemos varias opciones para almacenar calabacines para almacenamiento en invierno:

La fantasía de nuestros jardineros es inagotable, también puede experimentar e inventar nuevos tipos de almacenamiento de verduras para el invierno y compartir sus ideas con nuestros lectores.

¿Es posible congelar los calabacines para el invierno?

Hoy en día, a nadie le sorprende que las verduras, frutas y bayas frescas se puedan congelar en los refrigeradores. Para estos fines, los propietarios diligentes y ahorradores adquieren congeladores especiales para proporcionar vitaminas durante todo el invierno.

En el compartimiento de refrigeración, el calabacín se puede almacenar hasta 3 semanas en secciones diseñadas para frutas y verduras. En el congelador, este producto se mantendrá durante un año y no le pasará nada, solo necesita congelarlo adecuadamente con la siguiente tecnología:

Congelado para que el calabacín se pueda descongelar y usar más adelante para cualquier plato, no perderán su sabor ni sus elementos saludables.

¿Cómo usamos el calabacín en invierno?

Cada persona tiene sus propias preferencias de sabor, no discutiremos, no a todos les gusta comer calabacines, pero para aquellos que probaron su sabor y aprendieron la calidad de los platos de esta verdura, las ventajas son obvias:

  • el calabacín es un producto dietético, no tiene contraindicaciones para ningún indicador,
  • Se pueden agregar a refrigerios fríos (ensaladas, vinagretas),
  • Use ambos platos fríos y calientes para platos de carne y pescado,
  • Comer frito, hervido, al horno y relleno.
  • hacer puré de papas y panqueques
  • Añadir a los guisos de verduras, e incluso a la mermelada.

En los días de invierno, cuando desee diversificar el menú del desayuno, almuerzo o cena de su familia, intente cocinar algo de un calabacín fresco, cultivado y conservado por su trabajo. Esperamos que nuestro consejo sobre cómo hacer esto le sea útil.

¿Cómo elegir, preparar y guardar el calabacín hasta la próxima cosecha?

Una vez que haya aprendido a guardar calabacines en su hogar, puede extender el uso de estos vegetales sabrosos y saludables. Hay muchas recetas para el calabacín, el caviar y el salteado en escabeche y salado, que se pueden preparar para el invierno, pero los beneficios de las verduras frescas son mucho mayores. El calabacín fresco se puede usar para ensaladas, hacer buñuelos de calabaza, caviar, guisos y muchos otros platos útiles y sabrosos que han conservado el sabor delicado y los nutrientes.

¿Cómo elegir el calabacín para el almacenamiento?

Es más fácil seleccionar el calabacín para su almacenamiento de marcadores para los propietarios de su propio patio trasero. Pueden prever que tendrán tal evento y plantar un tipo especial de calabacín, calabacín, en primavera o principios de verano. Esta especie tiene muchas variedades con frutas de diferentes colores, formas y tamaños, pero todas tienen el mismo aspecto: el calabacín maduro tiene una corteza muy dura, y la madurez de estas verduras no afecta el sabor de la pulpa.

Antes de cosechar los calabacines para un almacenamiento prolongado, no es necesario regar las camas con estas plantas, por lo que se mantendrán mejor.

Reúne la necesidad de calabacín antes de la aparición de las heladas. Si planea comprar calabacines en el mercado o en la tienda, es necesario que los calabacines cumplan con ciertos requisitos.

  • Deben estar maduros. Puede comprobar esto tocando el calabacín: un sonido fuerte será un signo característico de madurez.
  • El calabacín pelado debe ser de tal densidad que sea imposible dejar una marca en la uña.
  • El calabacín no debe ser más bajo que el tamaño promedio, e incluso mejor si es grande. Las copias pequeñas tienen la posibilidad de perder durante el almacenamiento la mayor parte de su pulpa, en otras palabras, para secarse. Además, las frutas pequeñas rara vez están maduras.
  • La fruta no debe estar rajada, rayada, con signos de podredumbre, abolladuras, es decir, se requiere una apariencia impecable. El defecto más pequeño tarde o temprano anulará todos los esfuerzos para almacenar esta muestra.
  • Es deseable que la fruta se mantenga un tallo largo. La forma más fácil de garantizar esta condición es para aquellos que cosechan sus propios cultivos. La parte del tallo que no está cortada protegerá al feto de una infección bacteriana.

Las variedades de fruto blanco, que son familiares para muchos jardineros y son muy favoritas por su delicado sabor, son completamente inadecuadas para almacenar calabacines frescos en invierno. En primer lugar, su piel no se endurece y es muy sensible a las lesiones, y en segundo lugar, en los calabacines muy maduros, la pulpa es adecuada solo para la alimentación de animales de granja.

Preparación de frutas para la pestaña para el invierno.

Las frutas de apariencia impecable antes de guardarlas deben mantenerse preferiblemente durante un tiempo bajo los rayos del sol. Esto ayudará a que la piel se endurezca, y la fruta, un poco seca. Luego, la calabaza se seca con un trapo del polvo y los residuos del suelo. Lo que no se recomienda de ninguna manera es lavar la fruta. Dichos calabacines no serán almacenados y se deteriorarán rápidamente.

Almacenaje en la bodega.

El calabacín de almacenamiento más apropiado a una temperatura de 4–5 С. Estas condiciones se pueden crear si almacena estos vegetales en el sótano o en la bodega. Antes del inicio de un clima frío estable, estas frutas se pueden dejar en un cobertizo frío, poniéndolas en paja o en bastidores en una fila. Durante este tiempo, puede preparar una bodega para la puesta de verduras.

Las paredes de la bodega deben blanquearse, la habitación debe estar bien ventilada, tratada con humo de verificadores sulfúricos para la prevención de enfermedades, enfermedades fúngicas, la propagación de insectos.

En la bodega las condiciones para el almacenamiento de frutas deben ser las siguientes:

  • calabacines dispuestos en estantes, bastidores,
  • Debajo de ellos pon cartón, paja, aserrín seco,
  • Puedes poner la fruta verticalmente,
  • es deseable que la mayor parte del tiempo en el sótano fuera oscuro,
  • Las frutas se verifican a menudo descartando,
  • Calabacín periódicamente invertido para proteger contra daños.

Para el almacenamiento a largo plazo, debe colocar las verduras lejos de las rejillas de ventilación y los ejes, corrientes de aire, flujo de aire frío. En ningún caso se pueden colocar en el suelo de tierra y arena, donde existe un alto riesgo de humedad.

Mantenimiento de la casa

En ausencia de una bodega, puede mantener la calabaza en el apartamento. Es recomendable para esto colocarlos en un lugar fresco y oscuro. Puedes poner la fruta en cajas de cartón o madera, cajas. Las cajas de plástico no son adecuadas para tal almacenamiento, la fruta debe "respirar". El mejor lugar para este método sería una despensa sin calefacción, un armario en el pasillo, un compartimento para verduras en la cocina. En casos extremos, puede almacenar verduras en el apartamento, colocándolas debajo de la cama.

Coloque cartulina o papel grueso entre hileras de calabacines para protegerlos de los "vecinos" estropeados.

La preservación de la oscuridad es necesaria para ralentizar los procesos de daño y sobrestimación. Una "tienda de verduras" de este tipo en un apartamento requiere mucha atención para que pueda observar la muestra dañada a tiempo y aislar las demás de ella.

Almacenamiento en el compartimento de verduras del frigorífico.

Por un corto tiempo, el calabacín se puede almacenar en el refrigerador, y las variedades de frutas blancas son adecuadas para esto. Estas verduras se pueden almacenar de manera óptima colocándolas por separado en una bolsa de plástico con agujeros. La temperatura no debe ser superior a +5 C, lave las verduras antes de guardarlas.

¿Cómo mantener el calabacín congelado?

Estas verduras son ideales para almacenar congelados. No pierden sus propiedades, al tiempo que mantienen un sabor agradable. Para guardar los calabacines en el congelador, debe cortarlos previamente de la manera que planea usar:

  • para el guiso - cubos,
  • para panqueques y agregar a la cocción - rallar en un rallador grueso,
  • Para cocinar platos rellenos - congelar con carne picada,
  • Para freír - círculos o platos.

El calabacín es conveniente para almacenar en recipientes de plástico desechables, diseñados para una porción separada para cada plato, ya que el producto dos veces congelado pierde su valor nutricional.

Para congelar la fruta, debes lavarla, quitar la piel, quitar las semillas. Antes de colocar verduras congeladas en varios platos, estos productos semiacabados ni siquiera pueden descongelarse.

¿Cuánto tiempo se puede mantener fresco el calabacín?

Bajo las condiciones de cumplimiento de las reglas de almacenamiento, puede usar calabacines frescos hasta la primavera, y una vista como el calabacín-espagueti hasta junio. Sin embargo, cuando comienza el inicio de la temporada de crecimiento, las semillas de la calabaza comienzan a germinar, lo que estropea significativamente su sabor y apariencia. Es recomendable utilizar calabacines frescos, almacenados en casa o en la bodega, hasta febrero-marzo.

Sabiendo cómo almacenar el calabacín, puede extender el uso de estos vegetales saludables y muy sabrosos durante bastante tiempo.

No olvide inspeccionar regularmente las verduras, ya que incluso en condiciones de frío, los productos no están asegurados contra la pudrición.

Elija un producto adecuado para el almacenamiento a largo plazo.

Lo primero que hay que hacer es seleccionar los frutos adecuados. Las muestras vencidas no son adecuadas para el almacenamiento en invierno; elija las maduras de tamaño mediano. Para determinar el grado de madurez, intente perforar la cáscara del feto con una uña: si está listo, esto será imposible. Guarde estos vegetales para el almacenamiento.

La superficie del feto debe ser lisa, sin ningún daño. Notó el más mínimo defecto - no lo tome. Dicho producto no se recostará por mucho tiempo, después de un tiempo, el lugar dañado comenzará a pudrirse, y esto creará un peligro para las verduras que están cerca. También es muy importante que todos los calabacines se mantengan en los tallos de las frutas.

Almacenamiento en frio

Este método solo es adecuado si la calabaza, que desea guardar para el invierno, solo algunas piezas. En el refrigerador puede almacenarlos durante seis meses, para esto necesita hacer lo siguiente:

  1. No lave el calabacín fresco, límpielo con un paño seco.
  2. Doblar en bolsa de plástico y atar.
  3. Hacer algunos agujeros de aire en la bolsa.
  4. Coloque las verduras en una caja especial para verduras, que se encuentra en el refrigerador.

No olvide inspeccionar regularmente las verduras, ya que incluso en condiciones de frío, los productos no están asegurados contra la pudrición.

Almacenamiento en el congelador.

¿Qué hacer si el refrigerador es pequeño y no hay espacio adicional para las verduras? ¿Cómo almacenar el calabacín en este caso? Muy bien, si tiene un congelador, pero el compartimiento estándar del refrigerador también es adecuado. Este método es muy conveniente, ya que los calabacines en el congelador se almacenarán en la forma en que los usará para cocinar cualquier plato.

Por ejemplo, si suele hacer guisos de verduras, para guardar calabacines para el invierno, córtelos en cubos. Si desea congelar, luego freír, cortar en rodajas con un grosor de 8-10 milímetros. Coloque los vegetales cortados de alguna manera en un palet y envíelos al congelador por un par de horas. Después de eso, la plataforma se puede quitar, los contenidos se descomponen en paquetes y se devuelven al congelador.

Almacenar verduras en el apartamento.

Calabazas se pueden almacenar directamente en el apartamento. Para hacer esto, primero limpie las verduras con un paño seco. Intente con cuidado, sin dañar la superficie, para eliminar la suciedad que podría adherirse. Después de eso, coloque las frutas limpias en algún lugar en un lugar seco y oscuro, por ejemplo, debajo de la cama.

El armario también será adecuado: si hay estantes gratuitos, la calabaza se puede almacenar allí mismo. Recuerde, en tales condiciones, las verduras se almacenan hasta por tres meses. Así que trata de usarlos tan pronto como sea posible.

Almacenamiento en el sótano.

Si vives en una casa privada, la pregunta es ¿cómo almacenar el calabacín? - Es poco probable que ocurra. Después de todo, por supuesto, hay una bodega, pero es el mejor lugar para almacenar. Y, sin importar cuántas verduras haya, definitivamente habrá suficiente espacio. Para obtener el mejor resultado, puede colocar el calabacín de las siguientes maneras:

En el limbo.

Cada calabacín poner en una red separada. Cuelgue las redes en la barra transversal, cerca del techo, y la fruta no debe tocarse. Para evitar que las verduras empiecen a pudrirse temprano, intente ventilar la habitación con la mayor frecuencia posible.

En caja de cartón

Tome cualquier caja de cartón y coloque los calabacines en una sola capa. Protegerlos unos de otros con tabiques de cartón. No cierre la caja - las verduras deben almacenarse en forma abierta.

En un estante con paja

Cubra el estante con paja seca y coloque los productos allí. Trata de no tocar la fruta.

De cualquier forma que decida usar, de vez en cuando debe mirar dentro del sótano y verificar que no haya podredumbre en las verduras. Si encuentra un calabacín estropeado, deséchelo sin arrepentimiento: de lo contrario, el resto de la fruta también comenzará a pudrirse.

Dondequiera que guarde los calabacines en casa, al final del invierno, y si tiene suerte, al comienzo de la primavera, las verduras comenzarán a pudrirse gradualmente (a excepción de las frutas congeladas). Así que trata de usarlos antes de este tiempo. Si todavía queda una cierta cantidad, pele, ralle o corte en dados y envíelo al congelador. La única forma de guardar los productos restantes, de lo contrario se pudrirán o perderán propiedades y sabor útiles.

Estos parámetros son ideales para responder la pregunta de cómo almacenar la calabaza en el apartamento. Las frutas maduras con ellos en la despensa, en el pasillo sin calefacción, en la logia o en la galería podrán arrastrarse con éxito hasta mediados de la primavera del próximo año.Una cierta cantidad de calabacín se puede guardar en un refrigerador espacioso, en una cacerola esmaltada u otra capacidad de acero inoxidable de grado alimenticio.

Consejos para la anfitriona: cómo almacenar el squash en el apartamento.

A muchos de nosotros nos gusta comer varios platos de calabacín. Después de todo, a partir de este sencillo vegetal con un pequeño conocimiento de la cocina, puede cocinar muchos platos deliciosos, como panqueques, caviar y otros. Además, su cultivo es una tarea muy sencilla. En el caso de que tenga un huerto, esta cultura no puede ser ignorada. Pero ella tiene un inconveniente: el rendimiento dura solo un par de meses de verano. Por lo tanto, una pregunta importante se está gestando: "¿Cómo mantener los calabacines en un apartamento para prolongar la temporada de placer por más tiempo?"

Los principales parámetros de su almacenamiento son la humedad y la temperatura. El primer indicador debe estar alrededor del 87%, el segundo, aproximadamente +5 0 C. Un lugar con características tan magníficas ahorrará incluso al calabacín joven durante 20 días, que son los más jugosos, tiernos y sabrosos. Por lo general, comienzan a deteriorarse después de 3-4 días.

Estos parámetros son ideales para responder la pregunta de cómo almacenar la calabaza en el apartamento. Las frutas maduras con ellos en la despensa, en el pasillo sin calefacción, en la logia o en la galería podrán arrastrarse con éxito hasta mediados de la primavera del próximo año. Una cierta cantidad de calabacín se puede guardar en un refrigerador espacioso, en una cacerola esmaltada u otra capacidad de acero inoxidable de grado alimenticio.

Al determinar dónde almacenar los calabacines, sepa que esto se puede hacer a temperatura ambiente en un lugar oscuro, por ejemplo, debajo de la cama, en el armario. Pero esto solo debe hacerse con frutos maduros, los jóvenes no lo harán. En este caso, nuestras verduras a menudo se encuentran con éxito hasta el final del invierno, a veces un poco menos o un poco más. Todo depende del microclima, principalmente de la humedad en el apartamento y las variedades de calabacín. Variedades muy bien almacenadas como Aset, Belooplodny y Gribovsky. Si hablamos de la variedad Anchor, que es amada por todos por el tamaño y el sabor, entonces la respuesta a la pregunta de cómo almacenar los calabacines frescos de esta especie será muy simple: "No". Esta verdura se debe comer de inmediato. La vida útil máxima es de un mes.

Si lo desea, y ciertos esfuerzos pueden ser incluso más tarde que en febrero, disfrute de su gusto favorito. En el último mes de invierno, se limpian los calabacines, se sacan las semillas y se corta la parte comestible y se almacena en el congelador. Era posible, por supuesto, hacerlo inmediatamente, pero luego se perdería algo de sabor. Por lo tanto, solo una parte de la fruta se procesa de esta manera, lo cual es bastante correcto. Por cierto, si congelas las verduras frescas junto con el calabacín, puedes revivir el sabor de nuestros vegetales.

Al decidir cómo almacenar calabacines en un apartamento, debe cumplir con ciertas condiciones. Primero, use frutas maduras, cortadas con parte del tallo. También es necesario secarlos al sol para que la piel se endurezca. El grado de madurez se determina tocando al feto (el sonido debe ser sordo) o con una uña; en este caso, la piel es difícil de perforar.

En segundo lugar, para que la calabaza se mantenga durante 5-6 meses, es necesario:

  1. Guárdalos en un lugar seco, oscuro y fresco.
  2. Utilice únicamente calabacines completamente maduros.
  3. Es necesario evitar la congelación de las frutas, de lo contrario comenzarán a pudrirse.
  4. Si los pone en los estantes, hágalo con paja o papel.
  5. Las calabazas no deben tocarse.
  6. Las mejores variedades para el almacenamiento son medias o tardías, así como calabacines.
  7. La cosecha para este propósito es necesaria en clima seco y claro.
  8. Si el lugar de almacenamiento es plano, no debe haber ningún dispositivo de calefacción o calefacción cerca.

Aquí descubrimos cómo almacenar la calabaza en el apartamento. Esperamos que ahora puedan disfrutar del excelente sabor de esta fruta casi todo el año.

Si en su casa no hay lugar con tal temperatura, entonces el tiempo de almacenamiento en la casa se reduce significativamente.A temperatura ambiente, la mayoría de las variedades se almacenan no más de 1 mes.

Cómo guardar la cosecha de calabacín - en la bodega, en casa y en el refrigerador

Cada año, los jardineros se enfrentan al problema de almacenar los cultivos. Después de clasificar las verduras para las que desea comer inmediatamente y para las que planea eliminar durante varios meses, debe elegir uno de los métodos de almacenamiento. A continuación, revelaré algunos secretos sobre cómo almacenar calabacines durante la temporada de invierno.

Determinación de grado

Desafortunadamente, el almacenamiento a largo plazo de todas las variedades de calabacín es imposible. Sólo los siguientes tipos son adecuados para esto.

  • Las denominadas variedades de invierno, a saber, "Festival", "Gribovsky" y "Golden Cup". Se distinguen por tamaños grandes, corteza gruesa y una pequeña cantidad de semillas.
  • Además, podemos encajar:
    • "Aeronauta": esta especie, que tiene una forma cilíndrica y un tono verde oscuro, alcanza la madurez en solo 46-48 días y se almacena hasta por 4 meses.
    • "Arlika" es muy similar a la variedad anterior y se caracteriza por una vida útil particularmente larga,
    • Asseset - estas verduras grandes y prácticamente sin semillas se pueden usar por 3.5 meses,
    • La "fruta amarilla" es una variedad cilíndrica ligeramente acanalada que puede durar hasta 3 meses,
    • "Negritonok" es una especie que recibió su nombre debido a un color negro y verde inusual, se almacena durante aproximadamente 2 meses,
    • "Ancla": esta variedad madura temprana de calabacín con pulpa de color amarillo claro se puede almacenar por hasta 1 mes sin pérdida de calidad.
  • En cuanto al calabacín, "Gypsy", "Zolotinka", "Aeronaut", "Black Handsome", "Zebra", "Bumblebee", "Skvorushka", "Nero de Milano" y "Multi-Storey" están perfectamente conservados.

Una vez que entienda a qué tipo de verduras pertenecen, debe decidir cómo almacenar los calabacines y qué lugar elegir para ellos.

Las calabazas son muy populares no solo por su carne sabrosa y saludable, sino también por la posibilidad de almacenarlas tanto en la bodega como en las condiciones de un apartamento de una ciudad común. Esto es especialmente conveniente para aquellos que no tienen su propio sótano o bodega.

Para que el calabacín se conserve durante mucho tiempo, debe tener una piel densa sin daños.

En la nevera

Aunque la temperatura estándar del refrigerador es adecuada para el calabacín, la humedad alta puede causar la descomposición y el moho. Para evitar esto, doble el calabacín en una bolsa de papel. Hacer pequeños agujeros para la ventilación. En el compartimento de verduras, pueden durar hasta 3 semanas.

Cuando se almacena en el refrigerador, es necesario envolver cada fruta en una bolsa de papel con agujeros.

Los refrigeradores son más adecuados para almacenar verduras. Las calabazas son ideales para la congelación. La tecnología de su preparación es muy sencilla. Primero, la calabaza bien lavada, luego se seca y se corta en cubos pequeños. Luego, pequeñas porciones de corte se colocan en bolsas herméticas y se colocan en el congelador. Por supuesto, el descongelamiento cambia ligeramente la calidad de los vegetales. Se vuelven un poco más suaves que las frescas, pero cortarlas es bueno para hacer puré y guisado con otras verduras. Además, ahorrarás mucho espacio.

Otras formas de almacenar calabacines incluyen la preparación de una variedad de productos enlatados. Puede hacer caviar, pepinillos o incluso mermelada original de esta verdura. Estas ideas deben aprovechar a quienes se enfrentan a la necesidad de mantener una gran cantidad de calabacines.

Almacenamiento de calabacín

Muchos jardineros llaman a los calabacines hígado de calabacín. Esto se debe a que, en condiciones adecuadas, pueden estar en el sótano o en el sótano hasta la aparición de un nuevo cultivo.

Si está preparado para un almacenamiento a largo plazo, considere seriamente elegir una variedad para el cultivo. Para este propósito solo son adecuados los calabacines densos con una corteza firme.

El calabacín casi siempre está bien almacenado.

El almacenamiento adecuado de calabacín también comienza con la recolección. Para los espacios en blanco elija sólo verduras maduras con piel gruesa. Se cortan del arbusto con unas tijeras afiladas, dejando una pequeña cola.Luego, deben limpiarse del suelo y dejarse secar al sol durante 1 día.

Independientemente de si almacena calabacín o calabacín, no se olvide de inspeccionar regularmente su cultivo. Los primeros signos de podredumbre y enfermedad se notarán por la cola que dejó durante la recolección. Si se pone negro o está muy arrugado, retire y examine la verdura. Si encuentra abolladuras y oscurecimiento en la piel, retírelo del almacenamiento. Este calabacín debe utilizarse inmediatamente. También le recomendamos que considere cuidadosamente las verduras que estaban junto a él. Espolvoréalos con tiza picada, esto detendrá la enfermedad. Los controles deben realizarse 1 vez en 2 semanas.

Recuerde que el almacenamiento de calabacines afecta directamente a su composición nutricional. La temperatura y la humedad inadecuadas, así como el vecindario con algunas verduras y frutas, no solo conducen al rápido deterioro del cultivo, sino que también reducen el contenido de vitaminas y minerales. La seguridad de todas las cualidades nutricionales, el sabor y el sabor del calabacín hasta la primavera es posible solo en todas las condiciones enumeradas. Si conoce más formas de almacenar squash de manera efectiva y con un mínimo esfuerzo, comparta los comentarios. Buena suerte

Calabacín Se puede almacenar de forma segura junto a calabazas, pimientos y pepinos.. Pero se debe evitar el vecindario con papas, cebollas y ajo, ya que estas frutas pueden empapar el calabacín con su olor y pierden su sabor.

Mantener los calabacines en el sótano no requerirá mucho esfuerzo por su parte.

No basta con hacer crecer un cultivo, también es necesario guardarlo. Para complacer a sus seres queridos con varios platos de calabacín durante todo el invierno, una buena ama de casa debe conocer algunos de los detalles de su almacenamiento.

Cabe señalar que el calabacín tiene muchas vitaminas y sustancias útiles que son tan necesarias para el cuerpo humano. Nuestros consejos lo ayudarán a aprender cómo mantener el calabacín fresco para el invierno en la bodega.

Bodega de desinfeccion

La preocupación por la preparación de la bodega debe estar en el verano. Para proteger su cultivo de mohos y patógenos, la habitación debe estar bien desinfectada. La forma más asequible es lavar las paredes con cal.

Para preparar la cal, necesitará 1 cubo de masa de cal y 5-6 cubos de agua. Puede agregarse cobre o sulfato de hierro a la mezcla, tomada en la siguiente proporción: 1 kg de vitriolo por 1 cubeta de cal.

Otro método de desinfección popular es fumigación con dióxido de azufreLo que es perjudicial para las plagas. Después de encender el azufre, el azufre o azufre deben abandonar la habitación inmediatamente. Las puertas de la bodega están bien cerradas y es imposible entrar allí durante varios días. Después de este tiempo, el sótano o sótano se abre para ventilación.

Todos los estantes, bastidores y cajones disponibles se desinfectan mejor por separado. Para hacer esto, deben tratarse con una solución de sulfato de cobre o formalina y luego sacarse a la calle. No será superfluo pintar estantes de madera con barniz.

Humedad optima

Humedad óptima para almacenar estos vegetales. es alrededor del 85-90%. En interiores con mayor humedad el calabacín se pudrirá rápidamente. Los ventiladores o sustancias absorbentes especiales (por ejemplo, cal apagada, cloruro de potasio, ácido sulfúrico) pueden ayudar en la lucha contra la humedad excesiva del aire. Pero no olvides que la sequedad excesiva también es perjudicial. En una bodega demasiado seca, el calabacín puede secarse y perder su sabor jugoso.

"Vecinos" preferidos y no deseados

Para preservar el cultivo el mayor tiempo posible, se debe prestar atención al tema de la compatibilidad del producto. Como saben, no todas las frutas se pueden almacenar juntas, ya que algunas de ellas pueden tener un efecto perjudicial en otras.

Calabacín Se puede almacenar de forma segura junto a calabazas, pimientos y pepinos.. Pero se debe evitar el vecindario con papas, cebollas y ajo, ya que estas frutas pueden empapar el calabacín con su olor y pierden su sabor.

Y si hiciste la pregunta: "¿Cómo guardar el calabacín para el invierno en el sótano al lado del repollo? ¿Puede ser?" Dado que la col emite humedad y calor, esto reducirá la vida útil de los calabacines. Los malos vecinos serán las manzanas y los tomates, emitirán una gran cantidad de etileno, lo que acelera la maduración de las frutas.

Reglas importantes

Antes de comenzar a lidiar con la cuestión de cómo mantener los calabacines para el invierno en la bodega, vale la pena pensar en qué variedades son las más adecuadas para esto. Los otros más largos se pueden almacenar tales variedades de calabacín de invierno de piel gruesa, como la Golden Cup, Festival, Gribovsky.

De maduración temprana son adecuadas las variedades para almacenamiento: Aeronáutica, En forma de pera, Ancla, Fruta amarilla, Arlika, Negro. Calabacín italiano calabacín está bien conservado, por ejemplo, Zolotinka, Gypsy, Negro guapo, Cebra, Nero de Milano. Además de la forma alargada, estos calabacines se diferencian en piel gruesa y pequeñas semillas.

Preparar calabacines

Sólo se pueden almacenar frutas maduras, cuya piel ya se ha endurecido y engrosado. Tal calabacín puede distinguirse por el sonido sordo característico, que se escucha cuando se aprovechan los frutos. Inspeccione cuidadosamente cada calabacín. Para el almacenamiento, solo son adecuados aquellos sin rasguños o abolladuras en la piel. Las frutas con piel dañada se deteriorarán rápidamente y todo el cultivo estará sujeto al mismo peligro. El calabacín cortado debe ser solo un cuchillo afilado.

Cortando el calabacín, Es necesario dejar una pierna de 5-6 cm., que protege al feto de la penetración de patógenos. Después de la cosecha, el calabacín debe limpiarse y secarse al sol. Bajo la acción de los rayos ultravioleta, su piel se espesará aún más y podrá proteger mejor la carne jugosa. Pero lava la calabaza en ningún caso imposible!

¿Qué mejor para almacenar?

Una buena opción para el almacenamiento será Panales de madera con una capa de aserrín en el interior.. Si no tiene cajas de madera, puede usar cajas de cartón ordinarias. Algunos residentes de verano prefieren mantener la calabaza en las rejillas fijas al techo.

Racks rociados con heno también serán adecuados para el almacenamiento. Pero recuerda que Calabacín mejor lugar en los estantes superiores de bastidores.

El tiempo de almacenamiento de calabacín es determinado por su grado. Variedades maduras tempranas Generalmente almacenados no más de unos pocos meses.. Las variedades de invierno Gold Cup y Gribovsky descansan tranquilamente hasta mediados del invierno. Festival de variedades se puede almacenar hasta 10 meses. Un calabacín puede deleitarte con su sabor hasta la nueva cosecha.

Diferentes formas

Recuerda que el calabacín no debe tocarse. Método bien probado de almacenamiento de frutas en las redes. Cada calabacín se coloca en una cuadrícula separada, que luego se cuelga del techo o estantes altos.

Si decide mantener el calabacín en los estantes de las estanterías, póngalos en paja, agujas o papel encerado. Los calabacines se ponen solo en una fila, las colas hacia arriba. Coloque las rejillas lejos de las aberturas de ventilación, ya que la calabaza es muy sensible al aire frío.

Además, Cada fruta puede ser envuelta en tela suave., salvará a los calabacines de la luz, lo que puede provocar la germinación de las semillas y las heladas. Puede almacenar frutas en cajas de madera o cajas de cartón.

Eligiendo variedades livianas y el contenedor adecuado para el almacenamiento, manteniendo la temperatura óptima y observando otras reglas simples, puede mantener sus cultivos el mayor tiempo posible. Esperamos que los consejos de este artículo le ayuden a aprender a guardar calabacines en el invierno en la bodega.

Independientemente del método de almacenamiento elegido, es necesario verificar periódicamente el estado de los vegetales. Si encuentra un vegetal en mal estado y podrido, debe desecharse inmediatamente para que la podredumbre no se transfiera a otras frutas.

¿Cómo almacenar el calabacín y qué elegir?

La regla básica para el almacenamiento a largo plazo de diferentes variedades de calabacín sin congelar no es tan difícil de recordar: el tallo debe ser largo y denso.

Recolecte fruta madura, manteniendo la longitud del tallo lo más lejos posible, haciendo un corte claro al retirar la fruta.

En el tallo, no te olvides de la compra: además de la longitud, comprueba su densidad.

Tal cuidado con este fragmento de la planta no es accidental: Tallo suelto con puntas peludas susceptibles a las bacterias putrefactas, y es a través de ella que penetrarán en la carne del feto, pisoteando implacablemente tus sueños culinarios.

¿Qué variedades son las más adecuadas?

En la familia de los calabacines, las variedades tardías son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Y es necesario esperar la maduración plena de la fruta. Puede comprobar esto presionando bien con la uña: la piel debe ser tan densa que no se pueda perforar.

Es práctico y razonable cultivar y comprar frutas cultivadas en su tierra nativa de las semillas de la cría doméstica.

Están mucho mejor adaptados para el almacenamiento a largo plazo en un estado natural que los "extranjeros".

Entre las mejores variedades (a largo plazo). - la trinidad verificada no por un residente de verano:

  • "Festival",
  • "Gribovsky"
  • "Copa de oro".

Los representantes de estas selecciones se distinguen por su gran tamaño, su piel densa y el número mínimo de semillas.

Para la congelación, el origen y la variedad de los calabacines no importan.

¿Cómo mantener el calabacín fresco para el invierno?

Para el almacenamiento sin congelación, solo se seleccionan frutas maduras, no deformadas e intactas. El defecto más leve necesariamente da lugar a daños en el calabacín.

Enseguida Después de recoger (comprar) calabacín, ponerlos al sol para endurecer la piel.Porque la piel gruesa no permite que la humedad debajo de ella se evapore y conserva las cualidades de sabor de los calabacines.

Las frutas tocadas por la primera helada no son adecuadas para marcar.

Condiciones de almacenamiento

Ideal para el almacenamiento a largo plazo de frutas:

La habitación debe ser oscura y seca.

Si usted es un feliz propietario de una casa privada con sótano o bodega, Al elegir un trastero, dar preferencia a las paredes del hogar.. Después de todo, seguramente su casa está seca, no hay ratas, ratones ni moho, y hay una habitación oscura donde la temperatura no supera los + 10 ° C.

Y para el almacenamiento de calabacín en el sótano tendrá que prepararse adecuadamente para crear las condiciones perfectas. Si logra esto, puede disfrutar de deliciosos platos a base de calabacín durante varios meses.

Cómo almacenar una calabaza en el sótano y en el apartamento.

Sabiendo cómo almacenar una calabaza correctamente, puede disfrutar de su sabor hasta la nueva cosecha.

Para el almacenamiento prolongado, deben seleccionarse calabazas maduras enteras con un tallo cortado de hasta 10 cm. La fruta puede almacenarse en un sótano seco, donde la temperatura del aire no sube por encima de los 5 grados, en casa en una sala de estar, en un congelador, en una forma seca. Al mismo tiempo, las bajas temperaturas y la luz solar directa serán desastrosas para las calabazas frescas.

Nuestra familia ama los platos de calabaza, por lo que en nuestra casa de campo se cultiva anualmente. Cómo mantener una calabaza, no tenemos preguntas, porque la estamos cosechando en diferentes formas.

Para el almacenamiento más largo, puse las frutas en el sótano en estantes de madera instalados a lo largo de las paredes. En este caso, la temperatura es de 2 a 5 grados hacia arriba. Es decir, en las repisas elevadas sobre el suelo, solo 5 grados es lo que es una calabaza ideal. El lugar no debe estar húmedo, y el aire es demasiado húmedo. Por lo tanto, tengo un sistema de ventilación bien establecido en el sótano que mantiene una humedad relativa del 75%, que es óptimo para todas las verduras almacenadas allí.

Para el almacenamiento de calabazas en el sótano, selecciono las frutas más enteras en la etapa de su plena madurez. Dejo el tallo de 10 cm de largo. Si se elimina por completo, existe un peligro de deterioro temprano y el inicio del proceso de descomposición.Si la humedad almacenada en una sala de calabazas alcanza más del 85% y la temperatura desciende por debajo de 2 grados, estas condiciones serán inaceptables para las calabazas. Guarde la calabaza en el sótano para que las frutas no se toquen y el tallo se dirija hacia arriba.

Al poner calabazas en los estantes, los cubriré con paja, y si durante las heladas severas existe la amenaza de que la temperatura descienda a 0 grados, cubriré con paja desde arriba y desde los lados.

Cómo almacenar una calabaza en el apartamento.

El almacenamiento a largo plazo no es bueno para la calabaza en la habitación sin un sótano. Sobre la conservación y el gusto de ella no afecta. Por lo tanto, puse algunas de las frutas en la despensa a temperatura ambiente, donde se conservan perfectamente de uno a dos meses hasta que se agotan, luego repongo las reservas en la despensa de la bodega.

Además de otros tipos de almacenamiento de calabazas, nos gusta congelarlo en el refrigerador. Para hacer esto, pélelo, y parte de los tres en un rallador, y parte en cubos. Luego se disponen los paquetes y bandejas. Una calabaza se puede almacenar congelada por un año, pero no entiendo por qué la mantendré durante tanto tiempo cuando puedo usar un producto fresco que almacena muchas más vitaminas que en una forma congelada. Del congelador sacamos una calabaza, para que no se limpie cada vez, es conveniente y ahorra tiempo.

Una buena manera de almacenar calabazas, también considero secado. Es adecuado para aquellos que no tienen sótano. Una gran cantidad de producto se puede mantener en un pequeño volumen. En este método, la calabaza debe ser pelada y luego cortada en platos que no tengan un grosor superior a 1 cm. Se puede secar en el horno o en un secador eléctrico de vegetales.

Hay recetas para secar crudas, yo personalmente lo prefiero, y hay una forma en que la calabaza se pre-blanquea y luego se seca. Dicha calabaza se almacena en un recipiente hermético, y si la habitación está seca, entonces se puede almacenar en una bolsa de lino denso. Al mismo tiempo, la vida útil no debe exceder un año, pero creo que durante este tiempo las existencias de calabaza se agotarán de cualquier persona.

Cortando el calabacín, Es necesario dejar una pierna de 5-6 cm., que protege al feto de la penetración de patógenos. Después de la cosecha, el calabacín debe limpiarse y secarse al sol. Bajo la acción de los rayos ultravioleta, su piel se espesará aún más y podrá proteger mejor la carne jugosa. Pero lava la calabaza en ningún caso imposible!

¿Cómo guardar los calabacines para el invierno en la bodega?

El calabacín es uno de los cultivos de jardín más comunes, que muchas amas de casa utilizan para cocinar platos. La peculiaridad de esta verdura es que puede almacenarse durante mucho tiempo con la conservación de una rica composición vitamínica. En las condiciones adecuadas, puede disfrutar del sabor del calabacín no solo en la temporada de verano, sino también en el futuro. Por lo tanto, muchos estarían interesados ​​en saber cómo almacenar la calabaza para el invierno en la bodega?

¿Cómo almacenar el calabacín para el invierno en el sótano?

Para abordar el problema de cómo almacenar correctamente el calabacín, la etapa inicial es su selección. Los siguientes puntos deben ser considerados:

  • La calabaza de tamaño mediano, no demasiado grande, se considera el tamaño óptimo,
  • Las verduras deben estar maduras en un grado moderado, no demasiado maduras,
  • Es necesario excluir la presencia de frutas con cualquier daño en la cáscara, ya que en el futuro este lugar comenzará a pudrirse.
  • Requisito previo es la presencia del tallo.

Como regla general, el calabacín trata de mantenerlo congelado. Pero si vives en una casa particular, la cuestión de si puedes guardar calabacines en el sótano, desaparece por sí sola. Esto se debe a que el sótano se considera el mejor lugar para mantener esas verduras en él.

Hay tales métodos de almacenamiento de calabacín en el sótano:

  • en las rejillas suspendidas de la barra del techo,
  • En una caja de cartón. Se recomienda colocar los aplastamientos en una sola capa y hacer particiones entre ellos. Este método de almacenamiento significa que las cajas permanecen abiertas,
  • En estantes cubiertos de paja. Es necesario poner las verduras de tal manera que no se toquen entre sí.

Independientemente del método de almacenamiento elegido, es necesario verificar periódicamente el estado de los vegetales. Si encuentra un vegetal en mal estado y podrido, debe desecharse inmediatamente para que la podredumbre no se transfiera a otras frutas.

¿Cuánto tiempo se debe mantener el calabacín?

Muchos están interesados ​​en la pregunta de cuánto tiempo puede mantener los calabacines en la bodega. Como regla general, conservan su apariencia normal hasta el final del invierno, en el mejor de los casos, hasta el comienzo de la primavera. Esto es de 4-5 meses. Se recomienda utilizarlos antes de esta hora. Si se cocinan en exceso, los calabacines comienzan a pudrirse gradualmente, adquieren un sabor amargo y la carne se suelta.

Por lo tanto, al cumplir con los requisitos de almacenamiento necesarios para el calabacín, puede almacenarlos y disfrutar de su sabor durante un largo período de tiempo.

Por un corto tiempo, el calabacín se puede almacenar en el refrigerador, y las variedades de frutas blancas son adecuadas para esto. Estas verduras se pueden almacenar de manera óptima colocándolas por separado en una bolsa de plástico con agujeros. La temperatura no debe ser superior a +5 C, lave las verduras antes de guardarlas.

Cómo guardar los calabacines en invierno

El cuidado de cómo mantener el calabacín para el invierno es necesario desde el final del verano, cuando se prepara el almacenamiento. Si en el calor, la ventilación del sótano causa condensación, luego de un golpe frío, se puede ventilar sin temor.

Primero desinfecte las paredes. Blanquear los ladrillos con un mortero a base de cal con sulfato de cobre. Las inserciones de madera se pueden procesar con un spray para jardín. Después de pulverizar, la bodega debe estar bien ventilada.

Para un saneamiento completo, quema un par de bombas de azufre que se venden en ferreterías. El dióxido de azufre salvará completamente la habitación de insectos y roedores, escondiéndose en las grietas. Para eliminar el exceso de humedad en la bodega, debe bajar de 10 a 15 kilogramos de sal o varios ladrillos rojos.

Manteniendo el calabacín en casa.

Para una larga estancia de la calabaza en el refrigerador, elija plantas maduras con un tallo y sin daño. La densidad de la piel debe ser tal que no se pueda perforar con una uña. Póngalos en una bolsa de plástico con agujeros pequeños o artículos esmaltados, póngalos en el estante inferior. Para que puedan acostarse hasta los seis meses.

Si hay mucha cosecha, se guarda en el sótano o en el sótano, en la sala de almacenamiento, en los estantes de la cocina, en la habitación debajo de la cama. Para mantener el calabacín en el apartamento el mayor tiempo posible, coloque las verduras en una caja de cartón y sepárelas con particiones de papel grueso. Con el tiempo, su pulpa se vuelve fragante, dorada, y los platos se obtienen como en verano. La porción no utilizada debe ser puesta en el congelador.

Hay otra forma un tanto original, pero efectiva de preservar la cosecha: colgar. Las verduras se ponen una a una en las redes y se suspenden del techo. Para evitar que se agrupe y se descomponga, la habitación se airea regularmente, manteniendo la temperatura alrededor de 0 ° C.

Periódicamente, en el repositorio, debe ir y ver para eliminar la fruta podrida. Aislar a un "paciente" reduce la probabilidad de infectar a otros. De esta forma, es posible garantizar su seguridad durante varios meses.

La regla principal cuando se almacena calabacín en el invierno, no se exceda.

Si las hojas de calabaza se dejan hasta la primavera, pero no se han echado a perder afuera, esto no significa que también sean buenas por dentro. A partir del ahorro a largo plazo, las semillas comienzan a germinar, por lo que las verduras adquieren un sabor amargo. No debe llevarlos a ese estado y, si es posible, limpiarlos y congelarlos en forma de cubos o platos.

Cuando almacena frutas enteras, puede enfrentar un problema importante: compactación de la corteza. Se vuelve tan duro como una calabaza, porque es muy difícil de cortar.Para evitar este inconveniente, muchas amas de casa cortan los vegetales en trozos pequeños durante la cosecha y luego los congelan en porciones. Se descongelan fácilmente mientras cocinan.

Calabacín - calabacín de larga duración

Calabacín italiano, como Zebra, Tsukesha, Genovese, Aeronaut, Black Handsome, Bumblebee y otros, tienen una piel gruesa y semillas pequeñas, por lo que es más fácil para ellos hibernar. Para la cosecha es necesario elegir frutas completamente maduras con una corteza densa. Desde el arbusto, se cortan con una cola (parte del tallo), se limpian del suelo y se secan al sol. Si la temperatura óptima se mantiene en el sótano y no hay humedad, entonces permanecen hasta una nueva cosecha.

Además del calabacín, el título de "hígado largo" ha obtenido las siguientes variedades domésticas:

  • Gribovsky - el clásico género de squash. En una bodega limpia y seca puede mentir hasta el año nuevo.
  • La Golden Cup es una hermosa fruta amarilla que puede conservar sus cualidades estéticas y de sabor hasta febrero.
  • El festival de F1 es un híbrido redondeado de apariencia decorativa con franjas incluso verdes y blancas que se vuelven amarillas con el tiempo. Almacenado hasta 10 meses.

Por lo tanto, para guardar semillas de calabaza hasta la primavera, debe elegir una variedad adecuada y cumplir las siguientes condiciones:

  1. Cuarto fresco y ventilado.
  2. Temperatura 4-10 ° C con humedad 80%.
  3. La oscuridad Por la luz, los procesos de descomposición se producen más rápido.
  4. Alojamiento de una sola capa. Las frutas no deben presionar unas sobre otras, así como en contacto entre sí. Para ahorrar espacio, se colocan verticalmente, hacia abajo.
  5. Calabazas cultivadas a partir de semillas. Obtenidos por las plántulas, son más susceptibles a diversos tipos de enfermedades.
  6. Piel densa. Denso, pero no demasiado maduro. El término de conservación y sabor de las frutas sobreexpuestas se reduce considerablemente.
  7. La longitud de la cola es de al menos 5 cm. Cuanto más larga es, menos probable es que los agentes infecciosos penetren.
  8. Grado con buena calidad de mantenimiento. Busque paquetes con una vida útil especificada de plantas rotas en días o meses.

Cómo mantener la berenjena fresca para el invierno.

El espacio de almacenamiento para berenjenas debe cumplir ciertos requisitos:

  • Temperatura constante de 10-12 ° C a una humedad relativa de 85-90%.
  • falta de iluminacion Bajo la acción del ultravioleta, se produce una sustancia peligrosa para la salud: la solanina.

En el refrigerador, las berenjenas no se pueden guardar debido a la alta humedad. Lo mejor es colocarlos en un lugar fresco, previamente envuelto en una bolsa de plástico con agujeros.

Elige verduras elásticas jóvenes de color morado rico. Deben ser lisos, brillantes, sin rasguños ni abolladuras. Cultivo para la cosecha de invierno cosechado de heladas de variedades tardías. No los laves, solo limpia la superficie con un paño seco.

Las berenjenas se colocan sobre una cama de paja, se cubren con un paño grueso y se mantienen hasta 2 semanas. Colóquelos no en capas, sino en "columnas": la primera fila está cortando, la segunda también se pega entre las berenjenas.

Después de 14 días, marque las casillas y retire las verduras en mal estado; se pueden usar para la conservación. Sacamos el resto, envolvemos el papel individualmente, lo doblamos de nuevo, lo envolvemos en una capa gruesa de arpillera y lo enviamos de vuelta a la tienda. En invierno, un montón de manta de calentamiento o paja fresca.

Una pequeña cantidad de berenjena se almacena en cajas en los estantes de la cocina o debajo de la cama, periódicos envueltos. Para mayor confiabilidad, se vierten con ceniza o carbón triturado.

Las verduras frescas en invierno, cuando no hay suficientes productos naturales del jardín, nos pueden dar unas vacaciones reales. ¡Así que deja que sea todos los días, solo tienes que bajar al sótano o abrir la nevera!

  • No tablero grueso de ninguna raza de un árbol,
  • sierra para metales
  • las uñas
  • papel de lija

¿Cómo almacenar el calabacín en la bodega?

No basta con cultivar una rica cosecha, también es necesario preservarla. Y manténgalo de tal manera que conserve al máximo todas las vitaminas y sustancias beneficiosas en los vegetales y las frutas.Pero una fruta tan tierna y caprichosa, como un calabacín para proteger durante todo el invierno, no es tan fácil. El apartamento será el mejor lugar para almacenarlo, pero no siempre es posible mantener los vegetales en casa. Y surge una pregunta razonable: ¿cómo almacenar la calabaza en el sótano o bodega?

Para evitar que las verduras pierdan su sabor y se mantengan frescas, la fruta debe almacenarse en una bodega donde se mantengan las condiciones óptimas de almacenamiento: alta humedad y temperatura.

Si prepara la bodega y los vegetales para que se almacenen adecuadamente, entonces no surgirán problemas incluso con estas frutas fantasiosas.

Lo principal es recordar que las condiciones de almacenamiento óptimas para calabazas y calabacines son alta humedad (85-90%) y una temperatura en el rango de 0 ° C a + 5 ° C. Con menos humedad, las frutas comenzarán a secarse muy rápidamente y, a una temperatura más alta, se pudrirán. Por supuesto, los locales y las verduras deben estar preparados para el invierno, siguiendo ciertas reglas.

Preparación de bodega para almacenamiento.

La ventilación del sótano en días calurosos puede conducir a la condensación, por lo que el almacenamiento debe secarse a principios de otoño.

Prepare a fondo las necesidades de la bodega en verano y principios de otoño. Pero no solo debe ser reparado y secado. El almacenamiento de vegetales también debe estar bien ventilado. Y en los días calurosos, esto no vale la pena. Una fuerte corriente de aire caliente, que penetra en una habitación fría, se convierte en condensación. Como regla general, la humedad se acumula en el techo, especialmente si está hecha de concreto. Bajo tales condiciones, todos los esfuerzos para secar el sótano serán en vano. Por lo tanto, es más sensato ventilar la bodega a principios de otoño, cuando la temperatura diurna no excede los + 20 ° C, y el sótano se calienta hasta unos + 15 ° C durante el verano.

En el verano, asegúrese de gastar en la bodega desinfectando las paredes, ya que es en ellas donde se depositan los moldes, los líquenes y los patógenos. Si su sótano tiene paredes de concreto o de ladrillo, entonces aplíquelas con un mortero a base de cal. No será superfluo agregarle una solución al 3-5% de sulfato de cobre. Después del blanqueo, selle el sótano herméticamente durante 2 o 3 días, y solo entonces comience a ventilar.

Los recubrimientos de madera, incluidas las cajas para verduras, los estantes y las rejillas se rocían abundantemente con una solución al 5-10% de sulfato de cobre utilizando un pulverizador de jardín convencional. Después de la desinfección, la bodega también necesita ventilación intensiva. Para secar las rejillas y los estantes, es más prudente, por algún tiempo, salir a la calle.

El esquema de calentamiento de las paredes del sótano: espuma y poliestireno expandido.

No estará fuera de lugar utilizar bombas de azufre. El dióxido de azufre emitido durante la combustión de esta herramienta, mata a los insectos parásitos, se asienta en las grietas y roedores. Las damas de azufre se pueden comprar en tiendas que venden productos para la agricultura. Antes de usar, lea atentamente las instrucciones suministradas con la herramienta. Recuerde que el dióxido de azufre es perjudicial no solo para las plagas, sino también para los humanos. Imprima un verificador solo directamente en el sótano sobre un sustrato de metal bastante grueso. Después de eso, la bodega está bien cerrada. Después de 2 días el sótano puede ser ventilado.

Si desea almacenar calabacines en el sótano, entonces debe calentarse más. En una habitación donde la temperatura desciende por debajo de cero, la fruta se volverá rápidamente inutilizable. Para calentar la bodega, es suficiente pegar láminas de poliestireno expandido en las paredes. Tales precauciones simples ayudarán a salvar su cultivo.

Preparación de frutas para almacenamiento.

Si escuchas un ruido sordo al tocar un calabacín, la fruta ha alcanzado el grado de madurez requerido.

A pesar de que se consideran frutas bastante caprichosas, el calabacín puede almacenarse durante seis meses. Pero para esto las verduras deben estar cuidadosamente preparadas.

Si no va a conservar las frutas durante mucho tiempo, entonces pueden retirarse de la cama en la etapa de madurez incompleta, cuando su piel no tuvo tiempo de adquirir una estructura densa y gruesa, y las semillas no se formaron completamente. Es poco probable que este tipo de calabacín esté contigo más de unas pocas semanas.

Sólo las frutas maduras son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. El grado de madurez no es difícil de determinar. Cuando golpeas el nudillo del feto en la superficie, escuchas un ruido sordo y la piel es casi imposible de perforar con una uña. Estas frutas ya pueden ser enviadas a la bodega.

Es necesario cortar la calabaza del jardín con una parte del tallo. El "muñón" de la pierna no debe ser inferior a 5 cm. Cuando se seca, se vuelve áspera (se produce un taponamiento) y la infección no puede penetrar a través de ella. Si deja la pierna más corta, el grosor del tubo puede no ser suficiente. Entonces el patógeno penetrará en el calabacín.

Calabacín recolectado, secado al sol, a cierta distancia uno del otro.

Calabacín cosechado seco solo bajo el sol. Bajo la influencia del ultravioleta, la piel de los vegetales se volverá aún más densa y firme y protegerá mejor la tierna carne.

Durante la preparación de las verduras para el almacenamiento, no se deben lavar de los restos del suelo. Calabacín seco, colocándolos no cerca uno del otro, pero a cierta distancia. Después del secado, el calabacín se inspecciona cuidadosamente para detectar daños en la piel y la pudrición. Si el vegetal le causó sospechas, es mejor enviarlo inmediatamente para su procesamiento. De lo contrario, te arriesgas a perder toda la cosecha.

Recuerde que durante el almacenamiento a largo plazo, la pulpa del calabacín adquiere un rico tono dorado o incluso anaranjado. Esto no debe asustarse. El aroma y el sabor de la fruta se mantiene sin cambios.

Almacenaje de frutas en la bodega.

Las condiciones óptimas bajo las cuales se puede almacenar el calabacín hasta por 6 meses es que la humedad del aire no sea inferior al 85% ni superior al 90%, con una temperatura que oscila entre + 1 ° C y + 6 ° C.

Estas frutas no gustan de la luz brillante y las corrientes de aire frío. Por lo tanto, en el sótano para ellos es mejor elegir un lugar que se encuentre lo más alejado posible de las aberturas de ventilación y las salidas de aire. No almacene verduras en el piso o en estantes que sean demasiado bajos. En tales condiciones, el calabacín se echa a perder mucho más rápido.

Para evitar que la calabaza se deteriore demasiado rápido, no almacene fruta en el piso o en estantes bajos.

En ningún caso, no apile las frutas una cerca de la otra y no las tire en un montón. Para el almacenamiento prolongado, el calabacín debe estar "solo". Lo mejor de todo es que estas verduras se almacenan si cada fruta se coloca en una red separada y se cuelga del techo en postes especiales o en estantes altos. Puede descomponer los calabacines en racks, cubiertos con paja o agujas de pino.

Para mantener la fruta por más tiempo, cada verdura debe envolverse en un paño suave y cálido: franela, toalla, trozo de tela escocesa o un suéter viejo. Así guardarás verduras de corrientes de aire y heladas. Todos los calabacines no deben almacenarse de lado, y ponerlos con la cola hacia arriba.

En otoño, mientras que la temperatura exterior no ha bajado a cero, el calabacín puede envasarse en bolsas de plástico con orificios de ventilación prefabricados. Este método de almacenamiento es adecuado si planea usar verduras en los alimentos durante varias semanas.

Cajas-panales para hortalizas: a - con orificios de ventilación, b - sin orificios.

En invierno, inspeccione regularmente sus existencias, verifique si hay alguna pudrición. Las frutas dañadas deben ser aisladas de las sanas. Pero no vale la pena molestarse sin la necesidad de aplastar.

En cualquier caso, la anfitriona debe tener en cuenta que cuanto más tiempo se almacenan estas frutas, más dura y áspera se vuelve su piel, lo que es difícil de cortar. Sufrir y gustar. La carne se vuelve fibrosa y acuosa. Las semillas pueden comenzar a germinar dentro de la fruta, aunque en el exterior permanezcan completamente intactas.

Caja de almacenamiento de frutas

Un buen ambiente para almacenar estas frutas es el aserrín, vertido en cajas especiales, panales.Son fáciles de hacer tú mismo. Para esto necesitarás:

  • No tablero grueso de ninguna raza de un árbol,
  • sierra para metales
  • las uñas
  • papel de lija

Las cajas no se deben hacer inmediatamente en muchos compartimentos, entonces serán difíciles de mover. Basta con construir un lugar para 4-5 calabacines en cada bloque. El compartimento para un calabacín debe tener 30-35 cm de ancho y no más de 50 cm de largo. Primero, un marco con lados de 120 cm y 50 cm más el ancho total de las tablas (depende del material que elija). Luego, el marco y los dinteles internos se lijan cuidadosamente para que la astilla accidental no dañe la piel de la fruta, de lo contrario se podría producir pudrición en el lugar del daño. Los puentes internos ni siquiera necesitan estar fijos en el marco, es suficiente con solo insertarlos en el interior (la parte inferior y la cubierta tampoco son necesarias).

Si en lugar de clavos usas un cierre de ranura espinosa, entonces las cajas te durarán más de una temporada. Pero las uñas y los tornillos, lo más probable, durante el invierno estarán cubiertos de óxido.

Dicha caja se instala en un estante, se vierte una capa de aserrín de 1-3 cm de grosor y se ajusta un calabacín. Desde arriba, toda la celda se llena con el mismo aserrín. Solo asegúrese de que la tabla de la cual usted hace el marco y el aserrín estén bien secos. Puede reemplazar una caja especialmente preparada con ordinaria, por ejemplo, zapato, cajas de cartón. Este método de almacenamiento guardará su fruta durante mucho tiempo.

Variedades y condiciones de almacenamiento.

En la primavera, necesita saber exactamente para qué se siembra el calabacín; si necesita almacenar en invierno, deben seleccionarse ciertas variedades que tienen una piel más gruesa y no semillas muy grandes.

Consideremos inmediatamente las variedades más adecuadas para el almacenamiento:

  • Variedad "Pera". El nombre en sí mismo habla de su forma, es como una pera, es bueno mantenerlos en el invierno. Esta es una variedad temprana que alcanza 1.3 kilogramos cuando está completamente madura. Tienen un color naranja oscuro y son populares entre los jardineros.
  • Grado "Aeronauta". Esta variedad está bien invernada durante cuatro meses. Este es un calabacín temprano y su maduración se produce en 48 días. Los frutos tienen la forma de un cilindro regular y un color verde oscuro. La masa de la fruta madura alcanza 1.5 kN.
  • Grado "Aral F1". Es una variedad híbrida, madura bastante temprano y tiene un alto rendimiento. Adecuado para el almacenamiento a largo plazo.
  • Ordenar "Activo F1". Criado por criadores holandeses, el peso alcanza los 3 kilogramos. Tienen una pulpa bastante tierna y no una gran cantidad de semillas.
  • Variedad "Arlika". Este tipo de gruñidos es bastante largo y es bastante atractivo en términos de estos indicadores. También tiene un alto rendimiento.
  • Variedad "negro". Las frutas tienen un color inusual, es negro y verde. Tienen carne verde y son agradables al gusto. También tienen una forma cilíndrica y su almacenamiento dura 60 días.
  • Variedad "Zheltoplodny". El grado pertenece a alto rendimiento, difiere de todos en el alto contenido de un karatin. Las frutas alcanzan los 0.9-1 kilogramos, de forma cilíndrica con una superficie ligeramente acanalada. El tiempo óptimo de almacenamiento es de 90 días y al mismo tiempo un sabor bastante alto.
  • Grado "Ancla". Esta es una fruta temprana que tiene una forma cilíndrica. Tienen un color amarillo claro, pero el almacenamiento no es alto, es de aproximadamente 30 días.

Preparación para el almacenamiento de calabacín en el período otoño-invierno.

  • Las frutas destinadas al almacenamiento en el período otoño-invierno deben retirarse antes de la primera helada, esto se debe a que no se almacenarán las calabazas propensas a la congelación.
  • No marques ninguna fruta dañada.

Atención: La fruta debe tener una cáscara densa y gruesa y un tallo jugoso. Tampoco vale la pena depositar las frutas que han madurado, porque en este caso la vida útil es muy reducida y el sabor no es muy bueno.

  • Al cosechar, debe dejar el tallo por lo menos cinco centímetros y elegir frutas de 15 a 45 cm de tamaño.Esto es necesario porque la pierna del feto se seca con el tiempo y es una defensa contra varias enfermedades. Si el tallo se queda corto, entonces el calabacín quedará desprotegido y será susceptible a las enfermedades.
  • Antes de colocar la fruta, se limpia a fondo del suelo, pero se hace con mucho cuidado, si se daña la piel, el calabacín no es adecuado para el almacenamiento. No exponer al agua, y es necesario secar el día al sol.

Poniendo frutos para invernar en la bodega.

El mejor lugar para almacenar es la bodega, también es bastante posible hacerlo en el sótano. Pero la bodega debe estar preparada con anticipación, la sequedad de la habitación es extremadamente importante y no tiene mucho frío. También vale la pena y cumple con las normas sanitarias. Hay una serie de condiciones que deben observarse durante el almacenamiento.

  • Asegúrese de tratar previamente las plagas.: chinches, ratas (ver cómo se embaldosan los azulejos) o cucarachas. Revise cuidadosamente la habitación antes de colocar los productos. Es necesario quitar todo cuidadosamente y asegurarse de mantener la limpieza durante todo el período de almacenamiento de las verduras.
  • Asegúrese de ajustar la ventilación y crear una protección contra la entrada de agua subterránea (vea la instalación de la bodega a niveles altos de agua subterránea, es difícil, pero le explicaremos cómo)Porque puede causar moho. Y de acuerdo con las normas sanitarias, debe estar ausente del lugar de almacenamiento. En el régimen de temperatura debe ser de +4 a +10, esto proporcionará un almacenamiento más prolongado de los productos.
  • Después de comprobar todas las condiciones, la fruta se baja en la bodega.. Para apilar, lo mejor es usar estanterías (ver Estanterías para la bodega: recomendaciones para el montaje de estructuras), ya que pueden ser de madera. En los estantes ponemos heno o simplemente papel grueso. Si no hay estantes, es posible usar mesas con estantes. Las frutas no se colocan apretadamente, entre ellas debe pasar libremente el aire. Idealmente, el almacenamiento de calabacín es una colocación de una sola capa y esta es la mejor opción.
  • Las calabazas se almacenan en el sótano hasta principios de la primavera, luego las semillas comienzan a germinar dentro de las verduras.. Por lo tanto, se recomienda su uso hasta marzo, debido al hecho de que las propiedades de sabor de las verduras se deterioran rápidamente.

Mantener en la nevera

¿Puedo tener calabacines en el refrigerador? Sorprendentemente, este no es el mejor lugar. Si bien la temperatura en ella es adecuada, altos niveles de humedad esta ventaja. Los calabacines pueden pudrirse, a menudo forman moho. La excepción son las unidades modernas con la función de congelación en seco: dentro de estos refrigeradores, la humedad es incluso inferior a la requerida, por lo tanto, antes del envío, las verduras deben empaquetarse en bolsas plásticas perforadas.

Para Zelentsov o simplemente frutas jóvenes con piel delgada, se necesita un refrigerador. En otras condiciones, se estropean en pocos días. Es cierto que no estamos hablando de almacenamiento a largo plazo en el refrigerador - 2 semanas, no más. Después de que se desvanecen, se pudren o se vuelven ásperos.

Congelar: una gran alternativa

Pero la respuesta es: si es posible almacenar los calabacines en el congelador, ellos lo saben, tal vez todos: ¡no solo posible, sino necesario!

Cualquier calabacín es adecuado para congelar: inmaduro, maduro, demasiado maduro e incluso viejo.

La congelación de copias grandes no tiene sentido.

Deben ser lavados, secados, eliminados, si es necesario, fragmentos estropeados y cortados en las porciones deseadas. El tamaño y la forma son arbitrarios: depende de tus intenciones culinarias:

  • Si los necesita para hacer guisos o puré de papas, córtelos como desee,
  • Si fríes, dales inmediatamente la forma de un disco,
  • corte los que serán rallados en el rallador para cocinar, por ejemplo, panqueques.

La piel debe cortarse solo en frutas demasiado maduras. Tales especímenes también deben ser eliminados de las semillas. No es necesario el calabacín inmaduro o simplemente joven en los procedimientos descritos.

Calabacín "honrado", honestamente acostado en la habitación hasta febrero, limpie la piel, quite las semillas de ellos, córtelos como desee y congele.Prolongas su vida hasta la próxima cosecha.

Almacena las porciones de fruta, poniéndolas en bolsas plásticas y exprime el aire. O poner en sudochki pequeño herméticamente cerrado. La calabaza verde vegetal (10-12 días de edad) se puede congelar completamente. Es conveniente apilarlos uno encima del otro, pero esto debe hacerse cuando ya están congelados.

Descongele los calabacines en la nevera en un estante para verduras, de modo que su estructura esté casi completamente conservada.

Cómo almacenar el calabacín en la bodega y el sótano

Si ha recolectado o comprado calabacines en cantidades tan grandes que no se trata de guardarlos en su casa, tendrá que usar una bodega o una bodega.

Como regla general, en las salas subterráneas la humedad aumenta, y al calabacín no le gusta mucho.

Por lo tanto, debe proporcionarles ventilación de alta calidad y protegerlos de las aguas subterráneas.

Por supuesto, no hay moho.

Compruebe si las plagas se están ejecutando: ratas, ratones, chinches. Destrúyelos si los encuentra, y en la habitación haga una limpieza general.

Determine para el calabacín un lugar separado lejos del resto de la cosecha. Necesitarán mucho espacio, ya que deben colocarse en un piso, a una distancia de la otra, sin permitir que se toquen.

Coloque la fruta en bastidores o en cajas, esparciendo paja seca o papel encerado.

Consejos y secretos de almacenamiento.

  • Desde el almacenamiento a largo plazo, la carne de calabacín adquiere un tono dorado. No te preocupes: el cambio de color no afectará el sabor.
  • Es muy conveniente congelar los calabacines cuando están congelados (con carne, arroz, champiñones). En el momento adecuado, sin descongelar, envíelos a la estufa o al horno.
  • Método sabroso y confiable de almacenamiento prolongado de calabacín - conservación. Particularmente sabrosos se obtienen de frutas jóvenes, cuya piel no ha tenido tiempo de volverse áspera, y las semillas para madurar. Conservar con especias: rábano picante, apio, perejil, menta. ¿Y qué pasa con el famoso caviar de calabaza? No agregue ácido para el almacenamiento en el refrigerador (vinagre, jugo de limón). Cuando se mantiene en una habitación normal, la adición de este conservante depende de la vida útil esperada.

¿Puedo almacenar en el refrigerador los calabacines. pravilnohranuedy.ru

Almacene en un lugar fresco y oscuro, a una temperatura que no supere los 10 ° C.

América es el lugar de nacimiento del calabacín. Según los científicos, el calabacín comenzó a crecer desde la antigüedad. Es cierto que la fruta original no fue utilizada inmediatamente como alimento. Primero fueron recogidos y secados. Sólo se consumieron semillas maduras. En Europa, el calabacín apareció solo en el siglo XVI. Al principio, la gente no entendía sus cualidades culinarias y él creció en jardines botánicos. Pero con el tiempo, se dieron cuenta de que produce excelentes platos. Y entonces esta verdura comenzó a gozar de considerable éxito. Rusia aprendió sobre los calabacines durante el reinado de Nicolás II. Se cree que su aparición en nuestro país se debió al hecho de que fue traído desde Grecia o Turquía.

La vida útil del calabacín será más larga si elige verduras maduras de un tamaño bastante grande. En el tallo puedes averiguar cuánto tiempo se arrancó el calabacín del arbusto. Seco significa que ha sido almacenado durante mucho tiempo. Bueno, si el tallo es verde, entonces la verdura es fresca. Calabacín joven más sabroso. Pero la vida útil de calabacín fresco menos. Una verdura joven después de la pérdida puede almacenarse durante 2 o 3 días a una temperatura ambiente promedio de 20 a 25 grados. Las frutas maduras con una cáscara gruesa están en estado fresco por aproximadamente una semana. 4-6 grados se consideran la temperatura ideal para el almacenamiento de calabacín. No pierden sus propiedades. También depende de la madurez. La vida útil de los calabacines en la bodega con una temperatura y humedad ideales del 80-85 por ciento, en ausencia de condensado hasta 6 meses. Para prolongar la vida útil puedes conservar las verduras. La solución perfecta sería caviar de calabaza y mermelada. La vida útil del caviar de calabaza es de 3 años a temperaturas de 0 a 20 grados.

Todo el mundo ha sabido por mucho tiempo que la selección correcta de verduras es la clave para su almacenamiento a largo plazo.Lo mismo se aplica al calabacín, por lo que primero debe ordenar las verduras antes de guardarlas. Para el almacenamiento a largo plazo, elija únicamente calabacitas medianas maduras.

Inspeccione el calabacín: su superficie debe ser sólida (sin daños) y suave. Incluso un daño menor a la cáscara contribuye a la rápida descomposición de la verdura, por lo que no es adecuado para el almacenamiento a largo plazo.

Las calabazas no pueden cortarse el pedúnculo, de lo contrario su vida útil se reducirá al mínimo.

Las calabazas pertenecen a la categoría de verduras que contienen una gran variedad de nutrientes y vitaminas, por lo que debes mantenerlas durante mucho tiempo, para que en la estación fría tengan la oportunidad de disfrutar de su sabor.

Coloque el calabacín para el almacenamiento a largo plazo, júntelos para que no se toquen entre sí.

Durante todo el período de almacenamiento, verifique que las verduras no se echen a perder y retire oportunamente la calabaza, que comenzó a pudrirse, para que no pase a otras verduras.

El refrigerador es un buen lugar para el almacenamiento a largo plazo de calabacines en pequeñas cantidades. Sin embargo, para tal almacenaje se deben preparar un poco:

Al tallo de calabacín atado con hilo y colgado de un clavo o travesaño. Puede descomponer el calabacín en medias o medias de capron, una en cada una.

Cuando almacene calabacines en el sótano, intente ventilar la habitación de vez en cuando, y a menudo elija verduras.

Las calabazas se pueden almacenar de forma segura junto a calabazas, pimientos y pepinos. Pero se debe evitar el vecindario con papas, cebollas y ajo, ya que estas frutas pueden empapar el calabacín con su olor y pierden su sabor.

El período de almacenamiento de calabacín

El almacenamiento efectivo de calabacín dura hasta 5 meses. Lo más importante en la preparación para el almacenamiento es usarlo a tiempo para que el calabacín no esté sobreexpuesto.

Con el tiempo, los frutos empeoran:

  • La cáscara del calabacín se vuelve más densa, comienza a germinar semillas dentro del calabacín y la carne adquiere un sabor amargo, mientras que la textura se vuelve suelta y sin sabor.
  • Es mejor usar la fruta inmediatamente después de la cosecha, porque después de la cosecha son jugosas.

Mantener los calabacines en casa es algo muy necesario y puedes hacer todo con tus propias manos. Estos consejos le ayudarán a utilizar todo el cultivo para que no se eche a perder y le proporcionen verduras como el calabacín hasta la primavera. En los comentarios podrás compartir tus éxitos y secretos del almacenamiento del calabacín.

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Comentarios

Nosotros, en su mayor parte, no almacenamos calabacines durante mucho tiempo, pero procesamos, preparamos estofados o salteados de inmediato. Tampoco elaboramos caviar a partir de calabacín, sino que los conservamos en trozos. A mediados de octubre ya está fresco y los guardamos en el balcón acristalado. Cuando la cosecha de calabacín es grande, los almacenamos en el sótano, pero no más de un mes. Como regla general, esta verdura, por un tiempo de almacenamiento tan corto, no se deteriora.

Almacenar calabazas en la bodega es la forma más confiable.

A pesar de que la calabaza es un producto útil y sabroso, en las tiendas en el invierno se puede encontrar con poca frecuencia. Por lo tanto, la cuestión del almacenamiento cultivado personalmente o comprado en el mercado de los melones se vuelve relevante cada otoño. El mejor lugar para almacenar calabazas es una bodega oscura y fresca en la que se mantiene la humedad promedio del aire. En tales condiciones, los frutos se encuentran en silencio y se mantienen frescos durante todo el invierno. Así, el almacenamiento invernal de calabazas en la bodega tiene varias características. Vamos a detenernos en ellos con más detalle.

Temperatura y humedad óptimas.

En la mayoría de los sótanos, las condiciones ideales se mantienen para almacenar calabazas.

Para que las frutas no se deterioren, se congelen y pierdan su sabor, la temperatura en el sótano se debe mantener a aproximadamente 5 grados. La humedad del aire requerida es de 70 a 75 por ciento.

Tenga en cuenta que la temperatura en el sótano puede depender significativamente de la altura con respecto al piso. Cerca del suelo, por regla general, más frío. Por lo tanto, si se encuentra en el nivel del piso de su bodega aproximadamente 0 - +2 grados, simplemente coloque las verduras para almacenar en un estante o rejilla.

La calabaza tiene miedo de la luz solar directa y las heladas. Y si el problema de la luz solar para el almacenamiento subterráneo no es relevante, entonces la verdura puede congelarse. Por lo tanto, en el caso de que haga mucho frío afuera, y la temperatura en el sótano tiende a caer por debajo de cero, es necesario proteger el cultivo del frío.

Qué frutos poner en la bodega.

Para colocar la bodega para el almacenamiento, las frutas más sanas se seleccionan sin daños visibles y manchas oscuras. Todas las calabazas que ha seleccionado para el almacenamiento deben ser fuertes y completamente maduras.

Para el almacenaje en forma saludable fruta fuerte.

Si cultivas calabazas en la parcela, cuando cosechas, deja un tallo bastante largo, de unos 10 centímetros. Para almacenar esas frutas será más fácil. Si compras, entonces no tomes calabazas, en las cuales el tallo está ausente. Bajo la raíz, el tallo incrustado es un acceso abierto para microbios y diversas enfermedades. Además, tenga en cuenta que la cola verde debe estar seca, sin signos de pudrición. De lo contrario, la podredumbre se extenderá rápidamente a la fruta en sí misma, y ​​luego a las verduras vecinas.

Si la cosecha se recolectó en clima lluvioso, seque completamente la fruta, retirándola en un lugar oscuro y seco.

Cómo guardar el calabacín todo el invierno

De maduración rápida, sabrosa, saludable, dietética, indulgente para el almacenamiento en el hogar, un apetitoso calabacín asentado en nuestras camas y cocinas. Pocas personas escuchan la validez de los nutricionistas de que el mejor calabacín es crudo, triturado en una gachita tierna. Después de todo, es simplemente imposible negarse a ti mismo el placer de ser tratado con anillos de calabaza fritos o panqueques dorados o apetitosos. Además, estos platos son fáciles de cocinar durante todo el año, sabiendo la respuesta a las preguntas sobre si es posible, dónde y cómo almacenar los calabacines en invierno.

Los calabacines completamente maduros en un área ventilada, seca y relativamente fresca, pueden "aguantar" hasta 5 meses. Y se garantiza que el congelador retendrá deliciosas frutas hasta la próxima temporada de squash.

Golosemyannaya

Este grado tverdoroky tiene frutos de color amarillo brillante con franjas verdes. La forma de la fruta es redonda, ligeramente alargada. En promedio, los representantes de esta clase no exceden los 5 kilogramos por peso, sin embargo, los especímenes individuales pueden crecer hasta 15 kg. La carne es sabrosa, de color amarillo pálido. La maduración es más media. Esta calabaza también se puede almacenar en la bodega durante mucho tiempo.

Después de revisar todas las condiciones de almacenamiento de este maravilloso vegetal, no empezarás a pensar si debes dejar la calabaza para guardarla en el invierno. Además de un sabor excelente, esta verdura contiene muchas vitaminas y es especialmente útil para los niños.

Agrónomo-agricultor, consultor del sitio web sobre las condiciones de cultivo y almacenamiento de verduras, frutas y champiñones.

Se recibieron muchas solicitudes, así que decidí escribir un post sobre cómo cosecho las verduras para el invierno, cómo las almaceno, etc. La cosecha de vegetales para el invierno es una muy buena idea, especialmente si tienes tus propios vegetales del jardín (yo solo tengo los míos). A quién le importa, pregunto bajo el gato.

¿Puedo tener una calabaza en la bodega?

Chicas, estoy confundido. Alguien dirá que me molesto demasiado, pero para mi amado hijo quiero lo más seguro y útil. La pregunta es esta. Me reuní para congelar el calabacín. Como Limpio, corte anillos (no fundamentalmente, es más conveniente para mí), empápelo - aquí comienzan las preguntas. 1. ¿Cuánto? Donde escriben 4 horas, ¿dónde está la noche (si es de noche, luego de 8 a 12 horas?). 2¿Necesito cortar la parte media, si la calabaza es joven? Escuché que todos los nitratos se acumulan allí. Como en las zanahorias, también resulta la necesidad más urgente de las zanahorias.

Hoy leí una revista y surgió una pregunta. Decidí preguntar por adelantado. Mi hijo nacerá en agosto. Resulta que, cuando es hora de que él le dé comidas complementarias, febrero será aproximadamente. Naturalmente, a partir de verduras de temporada solo conos en el bosque 🙂 ​​Pero nuestros parientes viven en el pueblo, sus jardines, jardines, etc. Es decir, naturalmente, no hay nitrato natural, solo que no lo tendremos 🙁 Dígame, ¿es posible cerrar, por ejemplo, el puré de manzana, el puré de brócoli o cualquier otra cosa?

Se recibieron muchas solicitudes, así que decidí escribir un post sobre cómo cosecho las verduras para el invierno, cómo las almaceno, etc. La cosecha de vegetales para el invierno es una muy buena idea, especialmente si tienes tus propios vegetales del jardín (yo solo tengo los míos). A quién le importa, pregunto bajo el gato.

LO QUE NO DEBE ESTAR EN UN REFRIGERADOR. Las mermeladas, los alimentos enlatados y los productos ahumados no necesitan nevera. No: ocuparlos con espacio. Tampoco necesitan papas, cebollas, ni ajo. Incluso por el contrario, persisten allí peor que fuera de él. Los tomates se sienten mejor en el refrigerador que en el interior. Aún así, esta es una cultura del sur, y no necesitan frío.

Hola Mi nombre es Nastya, tengo 23 años. )))) ¡Maldita sea nafig! ya? . Tengo un hijo maravilloso (casi 2 años), un padre maravilloso de mi hijo. Vivimos en Moscú varias veces al año, vamos al pueblo, a los padres de mi esposo. Está cerca de Tambov, más precisamente a 40 km de la ciudad de Tambov). Quiero contarles acerca de uno de mis días en el pueblo, ya que en Moscú, mi vida cotidiana es aburrida) Soy mamá y trabajo como fotógrafa) Sí, lo somos.

http://tyumwu.narod.ru/vkus-korney1.htm Para aquellos que mantienen la verdad en sí mismos, la vida se comprime en un instante. Para quien anhela poder sobre los demás, la vida se extiende por siempre. Una persona que haya captado la verdad buscará cosas que no están en el mundo de las cosas y pensará quién será cuando no lo esté. Aceptará la ejecución del momento y rechazará el estupor de la eternidad. * * * Si no te unes firmemente al mundo, la suciedad mundana no se te pegará. Si profundizas en los asuntos del mundo, entonces la mente mecánica es profunda.

El artículo se tomó el 14/08/2010 del sitio http://www.natlife.ru/articles/46-food/60-nuts enfatizado y curioso. Dossier sobre nueces y semillas de girasol Dossier sobre nueces y semillas de girasol Nueces Cocer al vapor, no hervir y no regar con varias soluciones venenosas. En general, no se procesa. Si la tuerca ha logrado evitar todas estas desgracias, entonces puedes.

Los beneficios de los jugos frescos dicen mucho, pero en realidad sus propiedades curativas son demasiado exageradas. Aún así, el jugo es un producto alimenticio, y por lo tanto no es necesario atribuirle propiedades medicinales. El jugo no puede vencer la enfermedad, pero puede ayudar al cuerpo. Es cierto que, en este caso, todo es muy individual: ayudará a alguien y, por el contrario, dañará a alguien. Por ejemplo, las personas que sufren de gastritis o pancreatitis, en el período de exacerbaciones, deben tener cuidado con el consumo de jugos ácidos, como manzana, naranja, arándano, etc.

Solo corte las áreas con manchas oscuras y moho no es suficiente: por lo tanto, solo aumenta el riesgo de moho, pero no protege las verduras saludables de la infección. También debe almacenar solo calabazas enteras, sin grietas, sin comerse plagas, etc.

Requisitos para la habitación.

Sobre eso, si es posible almacenar una calabaza en el invierno en condiciones de casa, lea en nuestro otro artículo. ¿Puedo tener una calabaza en el sótano? Para no perder las preciosas reservas de la cosecha de calabaza, es necesario crear condiciones favorables para almacenamiento a largo plazo. Esto incluye el excelente estado de la bodega y la bodega, la preparación de las verduras, el cumplimiento de la temperatura y el nivel de humedad deseados, así como la ubicación adecuada de una serie de productos con los que la calabaza se puede almacenar de forma segura, de lado a lado.

¿Cómo preparar una bodega para guardar calabazas? Si es necesario, deslice limpieza En interiores, limpiándola a fondo de escombros, polvo y posibles rastros. molde.

La siguiente etapa es la desinfección y secado de la bodega.Verifique la humedad en todas las esquinas, pisos y paredes, séquelas y luego limpie las superficies solución de cal o solución al 2% sal, para proteger sus stocks de microorganismos nocivos.

Un mes antes de colocar las calabazas y otros productos, todas las superficies se pueden tratar con un rociador con una solución de cal y cobre o hierro vitriolo.

La habitación no debe estar tapada ni tapada, ya que la bodega deberá estar ventilada, especialmente después de la aplicación. verificadores de azufreunos dos días

Todos los estantes, bastidores y otras superficies deben enjuagarse, limpiarse y secarse.

Se puede esparcir sobre ellos. paja seca o papel En varias capas. Posteriormente, probablemente tendrá que cambiarse varias veces si está húmedo. Si tiene suficiente espacio libre, coloque en el sótano un par de cajas llenas hasta la parte superior con aserrín o ceniza.

Absorben perfectamente el exceso de humedad, manteniendo un ambiente favorable para las calabazas. Puede averiguar cómo y en qué momento es necesario cosechar la calabaza del jardín para almacenarla en nuestro sitio web.

Condiciones optimas

¿Cómo mantener una calabaza para el invierno en la bodega? ¿Cuál es la temperatura óptima de almacenamiento? Como la gran mayoría de los vegetales, la calabaza adora un ligero frescor. Mejor temperatura Se considera + 3-5 ° C.

Algunas variedades se sienten bien a una temperatura de +10 ° C. Un poco más bajo - y las frutas pueden congelar, un poco más alto - y comenzarán gradualmente a pudrirse, lo que reduce significativamente la vida útil permisible.

¿Cuál es la humedad óptima? Humedad el interior debe ser moderado (70-75%) para no crear un entorno destructivo en el que las enfermedades empiecen a desarrollarse.

Es bastante difícil mantener una temperatura uniforme alrededor del perímetro de la bodega, especialmente si no está incorporada. sistema de ventilación. Más a menudo, el aire frío se acumula debajo, donde la temperatura está entre 0 y +2 ° C.

¿Qué tipo de verduras y frutas pueden ser, y con las que no es conveniente almacenar la calabaza en la bodega? Lata de calabaza mantén la calma Con verduras, que, como ella, no les gusta una temperatura demasiado baja. Estos son los calabacines, rábanos, berenjenas.

Con el resto de los vegetales, es mejor que ella se cruce o no en la misma habitación, o que esté a diferentes niveles de altura. En cualquier caso, la calabaza. no debe tocar ni entre sí, ni con otros productos.

Selección y preparación de variedades.

¿Qué variedades de calabaza son las más adecuadas para el almacenamiento en la bodega y el sótano?

Para un almacenamiento más prolongado se calculan las frutas maduras tardías, que se pueden distinguir por cáscara fuerte, rico tono naranja Y tierna, pulpa apetitosa.

Bueno variedades de nuez moscada Capaz de estar en un entorno óptimo durante unos seis meses. Representantes típicos: "Vitamina", "Perla", "Intercepción", "Vita", "Muscat", "Butternat Ponka", "Testi Delaipe".

Entre las variedades de maduración media también son adecuadas para la bodega. con excelente calidad de mantenimiento, por ejemplo, "Zhdanna", "Golosemyannaya" y "Arabatskaya". Estas frutas grandes tienen una corteza dura y una alta resistencia a las enfermedades.

Si va a almacenar una calabaza comprada en la bodega, entonces prestar atención al tallo: una cola completamente cortada será una amenaza para todo el feto. Se convertirá en un tipo de entrada para microbios dañinos, lo que les permitirá desarrollarse en diversas enfermedades. Nunca cortes el tallo debajo de la raíz dejar unos 8-12 cm. No intentes arrancar la cola con las manos desnudas, solo con un cuchillo.

¿Cómo preparar una calabaza para guardarla en la bodega? En primer lugar es necesario seleccionar las frutas más exitosas. Clasificar calabazas maduras de inmaduras, y sanos de enfermedades afectadas.

Solo corte las áreas con manchas oscuras y moho no es suficiente: por lo tanto, solo aumenta el riesgo de moho, pero no protege las verduras saludables de la infección. También debe almacenar solo calabazas enteras, sin grietas, sin comerse plagas, etc.

La cosecha que se acaba de recoger de las camas se debe limpiar de suciedad con una toalla seca y dejarla durante algún tiempo. secar En un lugar oscuro y seco.

¿Cómo almacenar una calabaza en el sótano en invierno? La calabaza no se puede colocar en una pila o en una colina; intente colocar las verduras para que No se tocaron o paredes de la bodega. Se colocan mejor en estantes o plataformas de madera, bien cubiertas con paja o pergamino. Esto es necesario para evitar la acumulación de exceso de humedad en la piel de las calabazas.

Además de la cama seca, deberá hacerlo ocasionalmente (una vez al mes) monitorear la condición la propia cosecha.

Tan pronto como se notaron los primeros signos de infección, es mejor retirar una verdura grande de la masa principal y desecharla.

Si la humedad es demasiado alta, limpie suavemente las verduras con una toalla seca y deje la habitación abierta para mejor ventilación.

Condiciones de ahorro

¿Cuánto tiempo puede mantener las calabazas en la bodega? El promedio para la mayoría de las calabazas es medio año, aunque depende del tipo particular de vegetal. Las variedades para comer son mejores para los hígados largos, mientras que las especies de forraje solo se pueden almacenar varios meses. Es mejor no exceder la vida útil permitida, incluso si el vegetal parece ser ideal, sin escamas en descomposición ni signos de contaminación.

Las verduras necesitarán capa extra de protección - Puedes calentarlos agregando un poco más de paja seca y cubriéndolos con hojas de periódico o de materia densa. Lo principal es dejar que las calabazas "respiren", pero no acumular el exceso de condensado.

¿Cómo almacenar las calabazas para el invierno en la bodega? Mantenga una calabaza mejor en un soporte como estante o paletPero de ninguna manera en la tierra. Tallo todas las verduras deben mirar hacia arriba, y las mismas verduras deben apilarse sobre algo seco y suave, como la paja. Si tiene miedo de que las verduras se presionen contra la pared, ponga un poco de paja en el espacio resultante.

Si no tiene estantes en la habitación, es mejor equipar la bodega con marcos de madera simples en el soporte sin paredes. Es mejor si es superficie lisa de madera. No te olvides de una pequeña capa de paja o papel.

La calabaza es una de esas verduras que no puede soportar. temperaturas criticas.

Prefieren humedad moderada y temperatura relativamente baja.

Las variedades medias y tardías son famosas. excelente calidad de mantenimiento y los métodos, mientras se observan todas las reglas de almacenamiento, se encuentran en el sótano hasta la primavera.

No dispersar Los frutos están en total desorden en el suelo de la bodega o sótano. Para estos fines, necesita espaciosos estantes o paletas, cubiertos con paja. Las verduras se mantienen mejor a cierta distancia unas de otras y en las paredes de la habitación.

Si sigue estas recomendaciones simples pero efectivas para el almacenamiento, seguramente se proporcionará un stock de calabaza madura. todo el invierno hasta el calentamiento.

Video util

Otra forma de guardar el calabacín para el invierno: secar las rodajas. Entonces solo necesitas remojar las piezas en el agua y puedes cocinar. Más en este video:

La popularidad de los calabacines en la cocina es difícil de sobreestimar. Esta verdura no sufre de rendimientos pobres o daños excesivos por los insectos, por lo que cada persona tiene la oportunidad de comerla en abundancia durante el verano. Y aquellos que saben cómo y dónde almacenar los calabacines, pueden disfrutarlos en cualquier momento del año. Aquí te diremos cómo almacenar correctamente los calabacines en casa.

Cómo almacenar el calabacín en el apartamento.

De hecho, puede encontrar más de una forma de mantener los calabacines en un apartamento. A juzgar por la temperatura a la que se conserva el calabacín, a excepción del refrigerador, nada viene a la mente. Pero no lo es. Si no hay bodega en la casa, la calabaza se puede colocar debajo de una cama en un cartón o en una tabla de madera para que no se toquen entre sí. La temperatura en el piso es más alta que la recomendada para los calabacines, pero de uno y medio a dos meses permanecerán allí.

Cómo guardar los calabacines en el refrigerador.

En realidad, varias frutas se pueden almacenar con éxito en la zona más fresca del refrigerador durante 3 meses, si se preparan adecuadamente. Entonces, antes de guardar los calabacines en casa, no se pueden lavar, sino que se limpian y empacan en bolsas de alimentos con agujeros para el aire.

Si alguien necesita palanquilla en forma de cubitos de calabacín pelado, entonces también son bastante aceptables en el paquete de alimentos para almacenar en el refrigerador. Es cierto que permanecen allí durante no más de tres días, ya que los calabacines pelados pierden rápidamente la humedad. ¿Cómo almacenar el calabacín pelado? Puede intentar prolongar la vida de los calabacines pelados (enteros o en rodajas) envolviéndolos con un paño húmedo y haciendo agujeros en la bolsa o recipiente.

Cómo guardar los calabacines en el congelador.

El calabacín se puede almacenar en el congelador y entero, y se puede rebanar, pelar y pelar. Esta es una gran manera de mantener los calabacines para el invierno. De esta manera, antes de guardar los calabacines en casa, debe cortarlos en rodajas o cubos y enviarlos en un paquete de alimentos. Los calabacines congelados pueden estar en el congelador durante todo el invierno, lo más importante: si los descongela, una vez, porque no son adecuados para volver a congelarlos. Antes de guardar los calabacines en casa en el congelador, es mejor empacarlos en porciones pequeñas.

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Dónde almacenar el calabacín

Cómo guardar el calabacín hasta la primavera.

Los secretos de guardar el calabacín.

Este calabacín es un vegetal versátil que contiene elementos traza útiles para el cuerpo humano: se cuece al horno y se fríe, se rellena y se hierve, se cocina en una parrilla, se conserva, se cuece, se seca y hasta se hace mermelada. No hay problemas con el calabacín enlatado - varias recetas de sus preparaciones se pueden encontrar en las publicaciones de nuestro sitio.

¿Sabías eso?

  • El calabacín no solo contiene vitaminas A, B1, B3 y C, un conjunto de ácidos orgánicos, sino también una gran cantidad de oligoelementos, entre ellos magnesio, hierro, potasio y calcio.
  • El 90% de los calabacines se compone de agua, que es perfectamente absorbida por el cuerpo, por lo que los platos de calabacines son útiles no solo para adultos sino también para niños pequeños.

¿Qué variedades de calabacín son adecuadas para el almacenamiento en invierno?

¿Qué variedades de calabacín son adecuadas para el almacenamiento en invierno?

Variedad temprana madura, desde la germinación hasta la maduración de la fruta, que toma alrededor de 46-48 días. La forma cilíndrica y los frutos verde oscuro de la variedad en madurez técnica alcanzan una masa de aproximadamente 1,5 kg, tienen una buena calidad de conservación y pueden almacenarse hasta por 4 meses.

Un tipo temprano de calabacín con frutas en forma de pera, que están bien conservadas y se distinguen por su alta palatabilidad. En madurez técnica, alcanzan un peso de alrededor de 1,3 kg. Tienen una carne fragante de color naranja oscuro, que no se endurece durante mucho tiempo.

Variedad de la selección holandesa de calabacín, grande, que pesa alrededor de 3 kg, cuyos frutos tienen carne tierna y están casi desprovistos de la cámara de semillas.

Híbrido de alto rendimiento y maduración temprana, cuyos frutos se distinguen por su excelente calidad de conservación.

Una variedad fructífera de calabacín, que se distingue por un largo período de fructificación y la calidad de conservación de las frutas.

Calabacín de alto rendimiento. Sus frutos pequeños (alrededor de 0,9-1 kg), acanalados y cilíndricos tienen un alto contenido de caroteno. Sin pérdida de calidad, pueden durar unos 3 meses.

Variedad de calabacines de alto rendimiento con un inusual color negro y verde. Las frutas cilíndricas alargadas con pulpa verde muy sabrosa se almacenan sin pérdida de calidad comercial durante aproximadamente 2 meses.

Variedad temprana de calabacín. Sus frutos cilíndricos con pulpa de color amarillo claro se almacenan después de la cosecha durante aproximadamente 1 mes.

Dónde almacenar el calabacín

Dónde almacenar el calabacín

Para regular la temperatura, cuelgue un termómetro en la tienda y no se olvide de ventilar periódicamente la habitación; esta es también la clave para un almacenamiento exitoso (y no solo el calabacín, sino también otras verduras). Por cierto, puede aprender cómo aumentar o, por el contrario, bajar la temperatura, cómo ajustar el nivel de humedad en una habitación, a partir del artículo Cómo conservar una cosecha de papas hasta la primavera sin pérdidas.

La vida útil de los calabacines

  • Vida útil: 3 meses.
  • Vida útil: 3 meses.
  • Período de validez en el refrigerador: 3 meses.
  • Plazo en el congelador: no especificado.

Almacene en un lugar fresco y oscuro, a una temperatura que no supere los 10 ° C.

América es el lugar de nacimiento del calabacín. Según los científicos, el calabacín comenzó a crecer desde la antigüedad. Es cierto que la fruta original no fue utilizada inmediatamente como alimento. Primero fueron recogidos y secados. Sólo se consumieron semillas maduras. En Europa, el calabacín apareció solo en el siglo XVI. Al principio, la gente no entendía sus cualidades culinarias y él creció en jardines botánicos. Pero con el tiempo, se dieron cuenta de que produce excelentes platos. Y entonces esta verdura comenzó a gozar de considerable éxito. Rusia aprendió sobre los calabacines durante el reinado de Nicolás II. Se cree que su aparición en nuestro país se debió al hecho de que fue traído desde Grecia o Turquía.

La vida útil del calabacín será más larga si elige verduras maduras de un tamaño bastante grande. En el tallo puedes averiguar cuánto tiempo se arrancó el calabacín del arbusto. Seco significa que ha sido almacenado durante mucho tiempo. Bueno, si el tallo es verde, entonces la verdura es fresca. Calabacín joven más sabroso. Pero la vida útil de calabacín fresco menos. Una verdura joven después de la pérdida puede almacenarse durante 2 o 3 días a una temperatura ambiente promedio de 20 a 25 grados. Las frutas maduras con una cáscara gruesa están en estado fresco por aproximadamente una semana. 4-6 grados se consideran la temperatura ideal para el almacenamiento de calabacín. No pierden sus propiedades. También depende de la madurez. La vida útil de los calabacines en la bodega con una temperatura y humedad ideales del 80-85 por ciento, en ausencia de condensado hasta 6 meses. Para prolongar la vida útil puedes conservar las verduras. La solución perfecta sería caviar de calabaza y mermelada. La vida útil del caviar de calabaza es de 3 años a temperaturas de 0 a 20 grados.

Cómo congelar calabacines frescos para el invierno: todas las opciones para congelar

Hola, queridos lectores del blog! Calabacín - verduras sin pretensiones. Creciendo rápido, barato. Y tienen una gran ventaja para aquellos que desean comer abundante, pero al mismo tiempo mantener una cintura delgada, ¡tienen muy pocas calorías! Sólo 24 por 100 gramos. Muchos de nosotros sabemos que esta verdura se puede almacenar a temperatura ambiente durante casi medio año. Sin embargo, la cosecha es grande, y en este caso tiene sentido preparar calabacines para su uso futuro. La mejor manera de mantenerlos es congelando.

Así que ahora descubriremos cómo congelar el calabacín para el invierno fresco, para disfrutar de sus beneficios durante más de seis meses.

Que congelar mejor que otros métodos de almacenamiento

  1. Este método le permite ahorrar hasta un 90% de nutrientes y vitaminas (a diferencia de otros métodos de conservación).
  2. Los cristales de hielo que aparecen en la estructura de los vegetales cuando se enfrían no lo dañan, es decir, la calidad del vegetal permanece casi sin cambios.
  3. El sabor y el aroma permanecen casi sin cambios, porque la congelación no utiliza sal o especias, ningún adobo.
  4. La congelación es una de las opciones más convenientes y fáciles para almacenar vegetales en casa: la recolección de calabacín solo tomará 2 horas, y no necesitará trabajar con agua hirviendo, líquidos cáusticos como el vinagre, etc.Es decir, también es seguro!

¿Qué calabacín elegir?

Es recomendable preparar calabacines jóvenes, revisarlos para detectar daños. ¿Por qué precisamente joven? Estos bebés no necesitan pelarse, son delgados y tiernos.

Por supuesto, puede tomar calabacines maduros, pero en este caso, después de la limpieza, se perderán algunas de las vitaminas y la preparación en sí ya no será tan sabrosa, ya que la congelación conserva la calidad original del producto.

Lea lo mismo: cómo congelar perejil fresco.

¿En qué forma congelar las verduras?

Ver inmediatamente, ¿es posible congelar el calabacín entero? No, no vale la pena. El hecho es que después de descongelarlo se vuelve algo acuoso, lo que afecta significativamente la conveniencia de la molienda: casi hay que "cortarlo" con un cuchillo.

Será correcto picarlo con platos grandes de antemano (puede usar puré de papas para la sopa, porque los ingredientes para ello todavía se baten con una licuadora).

En general, el método para moler el calabacín depende del propósito para el cual quiere congelarlos:

  • Para los alimentos complementarios para un niño, lo mejor es utilizar los buñuelos rallados en un rallador pequeño. El mismo "relleno" de calabaza se puede utilizar en albóndigas. Sólo después de descongelar exprima ligeramente el exceso de líquido.
  • Para guisos de verduras y carne-vegetales - círculos, anillos y medias anillas.
  • Para guisos de verduras, sopas - picadas.

Fotos de calabacines, cubos congelados.

  • Para relleno: en la forma en que se va a rellenar (alguien que solía hacer círculos y alguien con cortes especiales en forma de barril se corta en 2 medias lanchas y se llena con carne picada).

¿Qué debes hacer para que el calabacín sea sabroso?

La opción habitual de congelación sin preparación previa, según las revisiones, puede llevar a un sabor desagradable a la goma y, en consecuencia, a la basura. Para evitar esto, necesita blanquear kabachata, es decir, hervir en agua con sal durante 5 minutos.

Vierta agua, espere a que hierva, envíe las verduras y detenga el tiempo necesario, sin olvidar revolver. Entonces necesitarán doblar en un colador para cristalizar el agua.

Finalmente, colóquelos en un papel o toalla tejida en una capa delgada para que se absorba el último líquido residual innecesario, espere a que se enfríe.

Cómo será mejor, si vale la pena perder el tiempo, decida usted mismo. Es posible realizar una prueba como prueba y preparar un calabacín con y sin escaldado, y luego evaluar. Puede ser que las verduras sin blanquear te queden perfectamente.

Pre-congelación

Este procedimiento es necesario para aumentar la vida útil del producto congelado. Se lleva a cabo en dos etapas:

  1. Enfriamiento Las verduras se colocan en un recipiente / tazón pequeño / en una tabla de cortar y se colocan en un refrigerador (no en el congelador) durante 2 horas.
  2. Pre-congelación en el congelador. Aún es más fácil: el calabacín se retira del refrigerador y se coloca en el congelador durante una hora o dos.

La ventaja de este procedimiento también será el hecho de que las verduras no se pegarán entre sí durante el almacenamiento final, las piezas permanecerán desmenuzadas. Si durante esa preparación las calabazas se pegan juntas, son muy fáciles de separar, ¡hazlo sin miedo!

Lea lo mismo: es posible congelar las cebollas verdes.

Congelación final

Este es el paso más agradable: saque las verduras del congelador y distribúyalas en recipientes de almacenamiento. También es conveniente utilizar bolsas de plástico simples.

Es mejor preparar las porciones de calabacín para que sea más fácil tomarlas para las necesidades necesarias. Para ahorrar espacio en el congelador, intente colocar algunas porciones en un paquete, doblándolo en un “ocho” (girándolo para separar un tiempo de otro). Entonces será muy fácil conseguir la preparación necesaria.

¿Cuánto puedes almacenar?

El calabacín congelado se conserva durante 10 meses. Si de repente, por alguna razón, todo el lote se descongela (por ejemplo, se cortó la electricidad durante mucho tiempo), entonces no tiene sentido congelarla nuevamente.Es necesario preparar todo con urgencia o, desafortunadamente, utilizarlo.

Tiene sentido etiquetar los productos para saber exactamente cuándo se almacenaron. Por ejemplo, escriba un marcador en el contenedor o paquete, adjunte una hoja de papel con la fecha.

Una breve nota sobre la congelación

  1. Lavar y secar el calabacín.
  2. Molerlos de una manera conveniente.
  3. Blanch en agua hirviendo durante 5 minutos (puedes hacerlo sin él, pero hay un rumor de que sabe muy bien).
  4. Efectúe el enfriamiento en el refrigerador durante 2 horas (es conveniente colocar una capa delgada sobre una tabla de cortar).
  5. Durante 2 horas poner el calabacín en el congelador.
  6. Saque los vegetales, distribuya las porciones en bolsas o recipientes, marque y envíe para el almacenamiento final en el congelador.
Vea también el video sobre la congelación de calabacín donde la anfitriona ofrece sus opciones para cosechar hortalizas barrigas y saludables para el invierno:

Qué cocinar del calabacín congelado

¿Cómo utilizar el producto congelar? El calabacín puede denominarse verdura camaleónica: adopta el sabor de aquellos productos con los que la anfitriona se digna a cocinarlo. Por lo tanto, se puede agregar a casi cualquier plato:

  1. Puedes hacer un pastel con calabacín mezclándolo con cebollas y champiñones (o crea tu propia receta para el relleno).
  2. Poner en sopa, papilla, cazuela.
  3. Mezcle con queso cottage y colóquelo en una olla de cocción lenta, agregue un poco de sal (también puede agregar queso y verduras) - obtendrá un excelente desayuno.
  4. Como alimento refinado y un medio para reducir el contenido de calorías, los vegetales rallados decorarán los panqueques de dieta.
  5. Será un excelente relleno para pasteles (de nuevo, mezclado con algo, por ejemplo, con carne picada o champiñones).
  6. Prepare una ensalada simple: descongele el calabacín rallado, agregue las cebollas, los pimientos, las verduras al gusto (justo antes de mezclar los ingredientes, es mejor exprimir el exceso de agua).

En principio, puedes fantasear como quieras, es casi una verdura universal, e incluso dietética.

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Cómo congelar los calabacines para el invierno.

Estimados lectores, ¿tienen muchos calabacines en casa? ¿Cómo los guardas para el invierno? Tenemos una cosecha sin precedentes en esta casa de verano. Los almacenamos de la forma habitual. Algo y congelación en el invierno. En el blog, ya hablé sobre la congelación, como la forma más útil de preservar productos.

A alguien le parecerá que congelar el calabacín es una pérdida de tiempo, solo usted tomará un lugar en el congelador, y luego no cocinará nada sabroso de ellos. Créeme, no del todo y no del todo. Si congelamos los calabacines correctamente para el invierno, obtendremos un buen resultado.

Hoy, una invitada, lectora de mi blog, Irina Kubantseva de Chelyabinsk, compartirá sus recetas para congelar calabacines. Irina es la madre de un hijo adolescente y una hija preescolar. Le encanta fotografiar, escribir, hacer tarjetas y cultivar flores. Intenta hacer feliz a su familia con comida sabrosa y saludable. Irina también está involucrada en asistencia caritativa para refugios de animales. Le entrego la palabra a Irina.

Buen día a todos los lectores del blog Irina. Principios del otoño agrada con colores brillantes, atrae con aromas picantes, impresiona con una gran cantidad de frascos con preservación y montañas de regalos no procesados. Sueñas con caminar a lo largo de las hojas del parque y no pararte en la estufa. Desea simplificar su trabajo de adquisición, pero mantener las sustancias útiles de los productos. Mirando la caja con calabacín, te preguntas a ti mismo la pregunta: "¿Es posible congelar el calabacín para el invierno en el congelador?"

Mi respuesta: "Puede y debería ser!" Si no está preocupado por la cantidad excesiva de melones, el calabacín debe congelarse ahora mismo.

¿Y para qué sirve?

  • En este momento, el calabacín atrae no solo una apariencia suave, sino también el precio. En invierno, su costo te afectará de manera asequible y sin piedad, y somos amas de casa ahorrativas,
  • no ocupe espacio debajo de los muebles, no siempre se ajuste al diseño verificado con amor,
  • siempre a mano si de repente decides hacer un estofado o pisto,
  • Usted está seguro de la calidad del producto congelado, y después del primer experimento y en sabor.

¿Pero cómo congelar el calabacín fresco para el invierno? ¿Qué debo buscar? Sobre esto hablaremos más.

¿La edad y las formas son importantes?

Para empezar, vamos a averiguar qué calabacín se puede congelar. Según las azafatas experimentadas, las más adecuadas son las muestras jóvenes de color verde claro, con una piel delicada como la de un bebé. Si sus especímenes han madurado, han acumulado la sabiduría de las semillas y se han vuelto de piel gruesa, tendrá que ayudarles a eliminar todo lo innecesario para llegar a la tierna esencia.

Ahora agregaremos una nueva imagen a un calabacín, cortándola en arandelas de 5 a 8 mm, medias anillas, segmentos, cubos o frotándola sobre un rallador (no olvide drenar el jugo que se haya liberado, simplemente no lo tire, se congela para obtener caldo).

¡Llega al punto!

¿Es posible congelar los calabacines de inmediato, tan pronto como los cortamos, o necesitar una manipulación adicional? Blanquear los calabacines antes de congelarlos o no, esa es la cuestión.

Algunos gourmets no se blanquean. El calabacín posteriormente parece gomoso, mientras que otros simplemente blanqueados no parecen estar frescos.

Si no sabe qué tipo de gourmet prefiere, pruebe ambos. Aquí están mis recetas de congelación de calabacín.

Cómo congelar el calabacín para el invierno con escaldado

Blanqueo el calabacín para congelarlo así: en una olla con agua hirviendo, ligeramente acidificado, suelto el calabacín en pequeñas porciones y, después de un par de minutos, saco el espumador.

O recuéstese en un colador (con cuidado, el calabacín es una criatura suave) y colóquelo en una sartén con agua muy fría. Luego se secan.

De las lecciones de física, recordamos que los objetos calientes emiten calor a los fríos. Así que prepare hielo para enfriar el agua, o tome uno nuevo para cada porción. Pero el debate tampoco termina ahí.

¿Qué es la sal?

"En el salero", dices. ¿Pero vale la pena esparcir el calabacín antes de enviarlo al congelador para salvarlo del exceso de líquido? Y de nuevo, la decisión a su discreción gourmet! Por simplicidad y ahorro de tiempo, la sal no vale la pena. Yo prefiero de esta manera. Pero si decides sal, no olvides remojar el jugo con una toalla seca.

La salazón y la deshidratación son necesarias para blanquear la calabaza.

Por cierto, los calabacines no demasiado jóvenes, liberados de capas innecesarias de la vida, son aún mejores para blanquear.

Y luego que?

La calabaza se puede congelar por separado y hacer mezclas vegetales de ellas. Me gustan las mezclas de calabacín con berenjenas, pimientos, tomates y otras verduras favoritas sobre todo.

Me gusta empacar en pequeñas porciones, 250-500 gramos. Pero todo depende de tus preferencias. Puede almacenar cada una de las verduras congeladas por separado y mezclarlas en la proporción deseada en este momento. Somos mujeres, amamos el cambio y los experimentos.

No olvide firmar en el envase de plástico o el paquete la fecha de congelación y el nombre de la verdura, para no confundir el calabacín congelado con nada más. Y recuerda, todo es relativo.

Intenta, experimenta, compara, busca tu gusto y tamaño.

Agradezco a Irina por las recetas. De mi parte diré que amo todas las formas más fáciles de congelar. Y si hablamos de congelar calabacines, generalmente los congelo sin escaldarse. Y también me gusta mucho hacer mezclas de verduras ya hechas. Que conveniente entonces. Llegó a casa del trabajo, sacó una bolsa y rápidamente preparó algo sabroso.

Calabacitas heladas para el invierno con verduras.

El año pasado traté de congelar el calabacín directamente con verduras picadas finamente. Así que me gustó. El aroma es entonces esto, y no pienses en el verde. Y el eneldo, y el perejil utilizado para esto. Simplemente no exageres con ellos. Necesito exactamente el sabor. La calabaza tiene que cortar. Me encanta recortar una figura o simplemente cortarla en círculos. Yo uso un rallador especial. Y luego uso la receta que Irina dio en el artículo sin paliar.

Para comida de bebé

Para aquellos que tienen niños pequeños, es recomendable congelar el puré de papas ya preparado. Por lo general, todos preparamos al bebé en micro dosis. Y eso es lo que nos queda, poner en bolsas o contenedores. Es mejor congelar en pequeñas porciones para tomar todo a la vez. No se permite la descongelación repetida!

Créame, esto es mucho mejor, más conveniente, más económico, más útil que comprar frascos confeccionados en la tienda. Soy extremadamente negativo sobre esta dieta. Lo escribí en el blog del artículo. No alimente a su bebé con alimentos enlatados.

Y para todos los que les gusta congelar todo, los invito a leer mi artículo Cómo congelar la pimienta.

Y para el alma, escucharemos hoy al intérprete de La Vida Es Bella, Ernesto Cortazar.

Les deseo a todos buena salud y buen humor.

La conveniencia de los alimentos congelados es obvia, y sus beneficios no pueden compararse con los enlatados o los que se venden frescos en invierno. Puedes congelar cualquier verdura, fruta, bayas (o casi cualquiera).

Cómo congelar el calabacín: 4 maneras probadas

La conveniencia de los alimentos congelados es obvia, y sus beneficios no pueden compararse con los enlatados o los que se venden frescos en invierno. Puedes congelar cualquier verdura, fruta, bayas (o casi cualquiera).

1. Para comenzar, es necesario lavar los calabacines, secarlos y cortarlos. Se puede cortar en cubos para agregar a sopas y platos de verduras. Para hacer esto, simplemente corte el calabacín en cubos de 1.5-2 cm (es posible y más pequeño, como quiera), doble las porciones en sobres pequeños, átelos bien y envíelos al congelador.

¿Por qué pequeño? Porque, al poner una gran cantidad de calabacín en una bolsa o recipiente, será difícil separar la cantidad necesaria de calabacín congelado para cocinar. Es mejor hacer esas porciones que no se deben dividir; solo sáquelas de la bolsa e inmediatamente envíenlas a la bandeja o a la bandeja sin descongelar.

2. Se puede congelar y calabacín, cortar en aros. En este caso, será posible comer calabacitas fritas en el invierno o hacer una cazuela en el horno. Para hacer esto, es necesario cortar el calabacín seco y seco en anillos de 1-1.5 cm de grosor, colocarlos en una capa en un plato, cubierto previamente con una bolsa de plástico (para que la calabaza no se congele en el plato y se retire fácilmente). Si necesita congelar muchos calabacines, puede colocarlos en un plato en varias capas, cambiando cada capa con polietileno. Coloque el plato en el congelador hasta que el calabacín esté completamente congelado. Luego retire y doble el calabacín congelado en una bolsa o recipiente para almacenarlo.

Para freír los calabacines, primero se deben descongelar, si es posible eliminar la humedad (seque con una toalla) y enrollar la harina. Si esto no se hace, dispararán a la sartén.

3. Se puede congelar el calabacín frito. Para hacer esto, corta finamente el calabacín (preferiblemente joven) y fríelo. Luego doblar en paquetes y congelar. Luego puede agregar crema agria o yogur, ajo y sal y calentar a fuego medio.

4. También puede hacer un producto semiacabado para buñuelos de calabaza: ralle el calabacín con zanahorias ralladas, deje que escurra el exceso de humedad y se congele.

Con estos métodos de congelación, puede disfrutar de su verdura favorita durante todo el año.

Vea en la galería cómo hacer rollos de squash en una olla de cocción lenta:

  1. Elija únicamente calabacines pequeños de tamaño pequeño con semillas pequeñas o sin nada.
  2. Las verduras frescas preparadas para hervir o guisar deben pelarse antes de esparcirlas en recipientes o bolsas. En la cáscara blanqueada es mejor mantener.
  3. El calabacín debe ser elegido y preparado para su almacenamiento en el congelador siguiendo las mismas reglas que el calabacín.

¿Es posible congelar los calabacines en el congelador?

Guarda los nutrientes de la fruta de diferentes maneras. Algunos de los regalos del verano: frutas de ciertos tipos, hongos, realmente mejor secos.La humedad se evaporará, las vitaminas y los oligoelementos se acumularán debajo de la cáscara. Pero las cebollas, las zanahorias, los pimientos dulces, las judías verdes, las berenjenas son mejores para congelar. ¿Está permitido ampliar esta lista? ¿Puedo congelar los calabacines junto con otras verduras? Amas de casa con experiencia afirman que el congelador es el mejor lugar para guardar estas frutas. Lo principal - saber congelar correctamente los calabacines.

Cómo congelar los calabacines para el invierno en casa.

No hay una receta universal para congelar los calabacines en el congelador. Todo depende del propósito que necesites para este producto en invierno. Para cocinar sopas, los guisos cargan audazmente el congelador con frutas frescas. Sin embargo, si no puede negarse a sí mismo el placer de comer calabacines fritos o una cazuela tierna en una noche de invierno, blanquee las piezas antes de guardarlas.

También se colocan requisitos claros sobre las frutas destinadas a la congelación:

  1. Elija únicamente calabacines pequeños de tamaño pequeño con semillas pequeñas o sin nada.
  2. Las verduras frescas preparadas para hervir o guisar deben pelarse antes de esparcirlas en recipientes o bolsas. En la cáscara blanqueada es mejor mantener.
  3. El calabacín debe ser elegido y preparado para su almacenamiento en el congelador siguiendo las mismas reglas que el calabacín.

Cubitos de congelación de calabacín

Antes de congelar los cubos de calabacín en el congelador, decida para qué platos está destinado el tocho. El tamaño de las piezas depende de ello. ¿Quieres cocinar guisos y caviar? Cortar en pedazos no más de un centímetro en un cubo. ¿Te gustan las sopas de verduras? Preparar cubos más grandes. El mismo algoritmo para preparar pasta de squash para almacenamiento es el siguiente:

  1. Seleccione frutas jóvenes, vírgenes, lávelas, séquelas con una toalla, retire el tallo y, si es necesario, pélelas.
  2. Corte los vegetales en cubos del tamaño deseado, llénelos con recipientes o bolsas de una porción en cada recipiente y colóquelos en el congelador. Cada pocas horas, saque los espacios en blanco del congelador y agítelos para que las piezas se congelen uniformemente y no se peguen entre sí.

Círculos blanqueados

Incluso lejos de todas las amas de casa con experiencia, saben si es posible congelar los calabacines para freírlos posteriormente. ¿Será el plato de los jugosos y apetitosos? Espectáculos de práctica: no hay motivo de preocupación. Si los anillos de calabacín descongelados, enrolle la harina con aderezo y fría en mantequilla, al gusto no serán diferentes de los preparados con frutas frescas. Lo principal - para blanquear los círculos antes de congelar. El procedimiento es el siguiente:

  1. Lave las frutas vírgenes jóvenes, seque con una toalla, retire el tallo.
  2. Hierva el agua en una cacerola mediana, reduzca el fuego a bajo.
  3. Cortar la fruta en rodajas de al menos 1 cm de grosor y escurrirlas durante no más de tres a cinco minutos. Retire con cuidado los círculos preparados de la sartén. Tíralos en un colador, dejando que el exceso de agua drene.
  4. Coloque los círculos enfriados en los estantes del congelador, separando las capas entre sí. Compruebe periódicamente si están pegados.
  5. Después de congelar el calabacín, colóquelos en lotes y colóquelos en el congelador.

Congelar la receta con verduras y hierbas.

Mezcla mexicana: una base ideal para sopas, guisos, guisos, guarniciones para platos de carne. Coseche tan fácil como por separado. Puede haber cualquier tipo de fruta en la composición, todo depende de las preferencias de su familia. Lo principal es recordar que algunos productos deben blanquearse antes de congelarse, mientras que otros se envían frescos al congelador. Las etapas de preparación son las siguientes:

Tampoco me gustó el calabacín: hay mucho líquido incluso en las frutas jóvenes.

Cómo congelar los calabacines para el invierno: una forma comprobada de fotografiar

Tan pronto como apareció un congelador grande en nuestra casa, una de las primeras preguntas que le hice a Google fue "¿se puede congelar el calabacín?".Resultó que era posible congelar el calabacín, e hice una pequeña porción, como se describe en una de las recetas: corté los rizos y los envié al congelador, y después de 5 días me congelé, revolví la harina y freí en aceite vegetal hasta que esté dorado por ambos lados.

Lo más interesante fue cuando probamos estos calabacines ... no solo eran de goma, sino que también sabían muy raros, lejos del calabacín ... En general, los calabacines fueron a la papelera porque era imposible comerlos.

Por cierto, tales "calabazas de goma" se venden en supermercados en los departamentos de congelación.

Pero los pensamientos sobre cómo congelar los calabacines durante el invierno no me abandonaron, y por casualidad vi en uno de los foros culinarios de habla inglesa cómo la niña compartía su forma de congelar los calabacines. El método era pre-aplastar la calabaza en agua hirviendo, y luego enviarla al congelador.

Como la vez anterior, hice una porción de prueba de calabacín, luego, después de 5 días, los descongelaron y los frieron. Y he aquí y he aquí! Estos calabacines eran suaves, jugosos, con un pronunciado sabor a calabacín dulzón. No es ni una gota de una pista de lo que pasó la última vez.

Quiero señalar que el calabacín congelado es perfecto para introducir los primeros alimentos complementarios en los niños. El sabor neutro del calabacín es muy popular entre los niños, y para mi hija hice puré: calabacín, zanahoria, papas, todo en igual proporción. Y cuando ella creció (después de 1 año), comenzó a preparar puré de sopa de calabaza, puedes ver la receta de la sopa AQUÍ.

Los calabacines livianos jóvenes (en la foto de abajo) y la patisona de calabacín jóvenes son los mejores para congelar. Contienen poca agua, y cuando se cocinan resultan carnosos y tiernos. Mientras que en los calabacines viejos y grandes, la parte media se hierve suave, y solo queda una piel.

Tampoco me gustó el calabacín: hay mucho líquido incluso en las frutas jóvenes.

Y ahora el proceso en sí mismo es cómo congelar los calabacines para el invierno:

Mi calabaza y les doy un poco seco.

Cortar los cubos de calabacín, o anillos, dependiendo de lo que vas a hacer con ellos en el invierno. Corté en rebanadas 1,5-2 cm para la sopa de calabaza, la cazuela de calabaza y el caviar de calabaza.

Vierta el suelo de la olla de agua. El tamaño de la bandeja depende de la cantidad de calabacín. Cuando hierva el agua, envía la calabaza al agua hirviendo y blanda 5 minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara ranurada.

Después de 5 minutos, conseguimos calabacines en un colador, para que tengan un vaso de líquido.

Le damos al calabacín fresco, y lo metemos en bolsas para congelar, o recipientes.

El año pasado, usé bolsas de alimentos normales, pero este año me preparé por completo y compré bolsas de vacío para almacenar alimentos.

Los paquetes de vacío son la cosa! La válvula ciertamente no es la misma que en las bolsas chinas para cosas (necesitan bombear el aire con una aspiradora), pero una pequeña bomba manual es suficiente para almacenar alimentos.

Para guardar los calabacines en el congelador, utilicé el tamaño de los paquetes de 28 * 23 cm. Tescoma.

Ahora ya sabes cómo congelar los calabacines para el invierno. ¿Es realmente fácil?

Para determinar el grado de madurez de los calabacines, puedes intentar perforar la piel con una uña. Si esta verdura está madura, entonces no funcionará. Es importante que entre las verduras que se almacenarán en invierno, no estén podridas ni dañadas, ya que pueden estropear la buena fruta que se encuentra al lado. La cantidad de calabacín que se almacena, también depende del lugar y las condiciones climáticas.

¿Puedo guardar calabacitas para el invierno? Si es así, ¿cómo?

Y en el congelador se almacena perfectamente y cuanto se necesita. Lo corté en anillos, lo coloqué con una bola en el congelador, después de un tiempo, recojo los anillos en una bolsa y los almaceno todo lo que quieras. Y en invierno se puede freír y estofar, y son tan frescos. De todos modos, puedes secarte al sol, como las setas.

Guarde el calabacín para el invierno hay muchas maneras. Puedes encurtirlos, y sal, y torcerlos en caviar.Y, en general, el calabacín se puede almacenar incluso a temperatura ambiente (preferiblemente en un lugar fresco) durante bastante tiempo, ¡se puede verificar!

Aquí tenemos calabacines de la última cosecha y parece bastante normal, ni siquiera blando.

Mucha gente adora el caviar de squash, pero lo trato con indiferencia. Me gusta simplemente rebanado en tiras y frito en harina con sal, y de manera simple, rápida y sabrosa.

Bueno, por supuesto, puedes guardarlos en diferentes versiones. Ya viste, cómo ahora en las tiendas venden este producto congelado. Deben cortarse en círculos y congelarse, y luego descomponerse en lotes, según sea necesario a la vez en sobres.

También puedes cortar y secar, ahora hay gadgets especiales para esto. Luego el producto seco se descompone en bolsas de lona.

Puede rallar el calabacín y congelarlo en masa para cocinar panqueques o panqueques de calabacín.

Además, los calabacines de tamaño mediano y denso se pueden almacenar durante mucho tiempo en un lugar oscuro a temperatura ambiente en general, lo principal es que deben estar enteros y la piel no debe dañarse.

Incluso es posible, con ello y fresco. Pero el grado es más necesario con una piel gruesa, entonces no comenzará a pudrirse rápidamente. Y debe retirarlo del jardín para almacenarlo hasta que se congele, de lo contrario no se almacenará durante mucho tiempo. Aún así es imposible de lavar, solo seque el calabacín al sol y limpie la tierra. Aún deja el tallo más de cinco centímetros, protege al vegetal de las infecciones. Y, por supuesto, no dejarlo al sol. El lugar perfecto es la bodega. Pero aquellos que viven en un apartamento, eligen un lugar oscuro y fresco, lejos de la batería. Por ejemplo, debajo de la cama. Allí y almacenar el calabacín. Si se sigue todo esto, entonces durante cuatro meses se almacenará el calabacín.

Una médula de verdura madura se puede guardar para el invierno. Para hacer esto, guardo kbachki, calabaza, remolacha en el balcón de la mesita de noche, es decir, en un lugar fresco y oscuro. Pero puse un termómetro y observé atentamente que la temperatura no estaba por debajo de cero. El balcón está acristalado, por lo que casi hasta el año nuevo todas las verduras están en el balcón. Y luego los arrastro al frío corredor. El último calabacín vivo golpeó la sartén casi en marzo. Pero estaba rodeado de una piel tan dura que simplemente lo cortaban. Limpio, por supuesto, el problema.

Las calabazas se pueden guardar para el consumo de invierno. Para esto es necesario que el calabacín madure bien y tenga una piel muy densa y firme. Típicamente, estos calabacines crecen grandes. Para que la piel de tal calabacín fuera densa y sin daño, puse tablas de madera debajo de ellas. Luego guarde los calabacines en un lugar seco y fresco. Tal carne de calabacín resulta más rígida y densa, por supuesto que sabe peor que el calabacín fresco joven. Puedes congelar el calabacín. Helado los calabacines rallados, que en el invierno utilizo para hacer panqueques. Usted puede hacer caviar de verduras a partir de calabacín, puede encurtirlos.

24 jun 2018 edypravilno 14 Comparte este post

¿Es posible almacenar los calabacines en el congelador? pravilnohranuedy.ru

¿Qué hacer si el refrigerador es pequeño y no hay espacio adicional para las verduras? ¿Cómo almacenar el calabacín en este caso? Muy bien, si tiene un congelador, pero el compartimiento estándar del refrigerador también es adecuado. Este método es muy conveniente, ya que los calabacines en el congelador se almacenarán en la forma en que los usará para cocinar cualquier plato.

Calabacines congelados semiproductos.

Pero las amas de casa con experiencia ya hacen una pregunta ligeramente diferente: ¿es posible congelar los calabacines para que puedan usarse para cocinar sin preparación? De hecho, en casa se pueden hacer tales productos semiacabados. Lo más sencillo es frotar el calabacín con zanahorias. Luego, en el invierno, será posible hacer deliciosos panqueques de esta mezcla solo agregando ajo, harina, huevos y especias al gusto. Y si agrega verduras picadas a los calabacines cortados en cubitos, se pueden usar para hacer sopas y guisos.

Otra variante interesante de este producto semiacabado es el calabacín frito. Pelar las frutas, cortar en aros y freír por ambos lados en aceite vegetal. Secar sobre una toalla para eliminar el exceso de grasa. Luego, colocados en una tabla, congelar y doblar en un recipiente. En cualquier momento puede obtenerlos, calentarlos en el microondas y servir con salsa de yogur. Y no serán diferentes de los fritos.

Conclusión

Por supuesto, sabiendo cómo hacer esto, no habrá duda de si es posible congelar el calabacín. Solo tendrá que decidir la cantidad correcta de verduras y el tamaño de las porciones. Pero lo más probable, no importa cuántos de ellos estén congelados, esto no será suficiente. Después de todo, después de descongelar el calabacín al gusto casi no es diferente del fresco.

Guarde el calabacín para el invierno hay muchas maneras. Puedes encurtirlos, y sal, y torcerlos en caviar. Y, en general, el calabacín se puede almacenar incluso a temperatura ambiente (preferiblemente en un lugar fresco) durante bastante tiempo, ¡se puede verificar!

¿Cómo congelar el calabacín para el invierno?

Por sí mismo, el calabacín no tiene un sabor pronunciado, por lo que es un buen ingrediente para todo tipo de guarniciones, sopas, pasteles e incluso conservas dulces. Además, esta útil verdura es popular entre los fabricantes de alimentos para bebés, ya que se recomienda su uso como un alimento complementario para bebés. Pero muchas madres prefieren hacer fruta, verduras o puré de carne para sus hijos solos, porque las comidas caseras son mucho más sanas y sabrosas. Por lo tanto, creemos que será útil para muchas amas de casa aprender a congelar calabacines para alimentar a un niño o simplemente para preparar deliciosos platos en su hogar. No importa qué tan sabroso sea el calabacín enlatado, solo sirven como bocadillo, ya que el plato principal no se puede cocinar. Así que echemos un vistazo más de cerca a cómo congelar los calabacines para el invierno en casa.

Entonces, con qué tipo de calabacín se puede congelar, decidimos, ahora veamos los principales métodos de congelación.

Para freír los calabacines, primero se deben descongelar, si es posible eliminar la humedad (seque con una toalla) y enrollar la harina. Si esto no se hace, dispararán a la sartén.

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